Rezepte Rockerin 2023
Steirerkraft präsentiert die Rezepte Rockerin 2023
Kreative Revoluzzerin die aufs Ganze geht
Aus jugendlicher Rebellion hat sich Julia dafür entschieden, in die Gastronomie zu gehen. Aus dieser Revolte wurde eine Liebe. In der Tourismusschule Bad Gleichenberg konnte Julia ihre Leidenschaft entdecken und voll entfalten.
Speziell in der der gehobenen Gastronomie fühlt sich Julia zu Hause. Spiegelt doch die Perfektion der Spitzengastronomie ihr inneres Wesen wider. Die Qualität der Zutaten, die Vielfalt am Teller und der kreative Prozess dorthin zeichnen Julia aus und sind ihre Verbindung zu den kulinarischen Top-Adressen im Land.
So hat sie ihre praktischen Erfahrungen von Döllerer über Steirereck Pogusch bis zum Ikarus im Hangar-7 gesammelt. Bis sie in der Küche des Haubenrestaurants der Geschwister Rauch ihren Deckel fand. Seither teilt Julia ihre Passion mit der Liebe zu ihrem Freund Martin.
Wenn Julia in der Küche steht, genießt sie den Moment, ist voll bei sich und kommt richtig in den Flow. So kann sie von der Hektik des Alltages abschalten und ganz nebenbei neue Rezepte kreieren. Ausprobieren, scheitern, anders versuchen ist dabei ihr Weg zur Weiterentwicklung – nicht nur ihrer Gerichte. Momentan finalisiert sie ihr Masterstudium der Wirtschaftspsychologie & Tourismusmanagement – zusätzlich und parallel zur Ausbildung zur Weinakademikerin.
Damit Julia auch wirklich ausgelastet ist, arbeitet sie Vollzeit in der familiengeführten landwirtschaftlichen Direktvermarktung ihres Freundes. Sie ist aber nicht nur rastlos, sondern auch restlos…
Zero Waste Cooking ist mehr als nur ein Trend
Die Vision von Rezepte Rockerin Julia Knittelfelder
Steirische Küche heißt für Julia bodenständige, ehrliche Gerichte aus regionalen Saisonprodukten. Wobei, deftig darf es dann schon auch manchmal sein – ganz nach Omas Art. Und Oma war es auch, die ihr vorgelebt hat, wie man mit Rohstoffen umgeht und ihnen Wertschätzung entgegenbringt. Regionalität und Zero Waste sind für Julia somit kein neuer Trend, sondern frühe Normalität.
Rund ein Drittel aller weltweit produzierten Lebensmittel wird jährlich weggeworfen. Das ist eine unfassbare Verschwendung, das muss nicht sein, meint Julia. Alles vom Lebensmittel zu verwerten ist nicht schwer – und eine Win-win-Einstellung für Mensch und Natur.
Da war es naheliegend, als Rezepte Rockerin ihre Wurzeln zum Motto zu machen. Und nicht nur das, mittlerweile hat Julia ihre Ernährung komplett der Regionalität und Saisonalität verschrieben. Fast alle Lebensmittel bezieht sie aus der Region. Das ist ihr wichtig, daher kennt sie die Geschichten der Menschen, die die Lebensmittel produzieren. Sie kennt die Produkte, den Prozess hinter der Erzeugung und die Notwendigkeit einer nachhaltigen Landwirtschaft. „Denn wenn wir sehen, riechen und spüren können, was alles nötig ist, um diese Reichhaltigkeit genießen zu können, werden wir alle achtsamer und respektvoller mit unseren Lebensmitteln umgehen“, verspricht Julia.
Als Rezepte Rockerin 2023 möchte Julia uns die Liebe zum Rohprodukt näherbringen, Möglichkeiten aufzeigen, uns auf eine Reise mitnehmen. Raus gehen, mit dem Marktstandler sprechen, ins Umland fahren – einfach mal die eigene Umgebung bewusst wahrnehmen, das sind die besten Inspirationsquellen für Julia. Das Gute liegt bekanntlich so nah.
Nachhaltigkeit mit Stil
Julias neue Kleider
Ästhetik und Genuss sind nicht voneinander getrennt, sondern existieren in einer Symbiose. Die Verbindung zwischen hochwertiger Kleidung und naturbelassenen Lebensmitteln sind ein gutes Beispiel dafür. Die Wahl unserer Lebensmittel ist emotional und wie Kleidung eine Möglichkeit, unsere Persönlichkeit auszudrücken und unsere Stimmung zu beeinflussen. Wenn wir beim Einkauf von Lebensmitteln ebenso wie beim Kauf von Kleidung auf Qualität und Wertigkeit achten, ist das ein wichtiger Schritt hin zu einem nachhaltigen und gesunden Leben anstatt Wegwerfmanier, Austauschbarkeit und Billigproduktion zu fördern.
Diese große Schnittmenge an gemeinsamen Werten verbindet uns als Steirerkraft mit Trachten Seidl: Zusammenarbeit ist für uns die Grundlage für Qualität und Weiterentwicklung. Langfristige Kooperationen und persönliche Beziehungen zu unseren Partnern und Kunden sind Fundament unserer Unternehmenskultur.
Rezepte Rockerin Julia hat daher bei Trachten Seidl in Anger genau das Passende für sich gefunden.
Zum Mitrocken und Nachkochen.
Rezepte unserer Rocker
Den Genussexperten auf die Finger schauen.
Unsere Rockerinnen und Rocker
Rezepte Rocker 2019
Diesem Leitsatz sind die Steirerkraft Rezepte Rocker treu. Die Steirerkraft Produkte sind die Grundzutaten für die innovativen und kreativen Rezepte der Jung-Küchenchefs, die allesamt AbsolventInnen und Absolventen der Tourismusschule oder Landesberufsschule Bad Gleichenberg sind.
