Spermidin in steirischen Kürbiskernen

Spermidinreiche Nahrungsmittel: Die Alternative zum Fasten für ein längeres Leben

Möglichst lange fit und vital zu bleiben – das wünscht sich wohl jeder, wo körperliche und geistige Gesundheit doch das höchste Gut im Leben des Menschen ist. Regelmäßiges Fasten, ausreichend Bewegung und der Konsum von Kaffee sollen dazu führen, den Alterungsprozess zu verlangsamen und dadurch die Lebensdauer des Menschen zu erhöhen. Es gibt aber auch noch ein anderes Zauberwort, das in Verbindung mit dem Jungbleiben seit Kurzem in Umlauf ist: Spermidin. Laut aktuellen Studien haben spermidinreiche Nahrungsmittel nämlich einen ähnlichen Effekt auf die Zellerneuerung wie das Fasten und helfen uns dabei, gesund und fit zu altern.

An der Quelle: Spermidin in Steirischen Kürbiskernen

Ein Forscherteam der Universität Graz ist der Quelle der ewigen Jugend auf den Grund gegangen und hat herausgefunden, dass Spermidin das Leben nicht nur um bis zu sieben Jahre verlängern kann, sondern auch altersbedingte Krankheiten wie Demenz oder Alzheimer entgegenwirkt. Wer also mit der Nahrung eine gewisse Menge an Spermidin zu sich nimmt, bleibt länger gesund und verhindert vorzeitiges Altern. Doch wo findet man nun hohe Mengen an Spermidin? In der Steiermark befinden wir uns quasi direkt an der Quelle der ewigen Jugend, denn eine überdurchschnittlich hohe Konzentration an Spermidin ist unter anderem in getrockneten Kürbiskernen und Steirischem Kürbiskernöl g.g.A. zu finden. Doch dazu später mehr.

Was ist Spermidin überhaupt?

Spermidin ist ein natürlicher Stoff, der grundsätzlich in allen lebenden Organismen vorkommt. Es zählt neben Putrescin und Spermin zu den Polyaminen, die essentiell für das Wachstum und die Funktion von Zellen sind. Erstmals entdeckt wurde Spermidin in den 1970er-Jahren in der männlichen Samenflüssigkeit – daher auch der Name. Spermidin kommt aber auch in allen anderen Körperzellen vor und hält diese jung und gesund, indem es die Selbstreinigung der Zellen anregt. Dieser Vorgang wird auch Autophagie genannt. Dabei werden nicht mehr funktionsfähige Zellbestandteile abgebaut und recycelt. Autophagie liefert also den Kraftstoff für Energie und und erneuert die Zellen. Mit zunehmendem Alter nimmt die Konzentration an Spermidin und somit auch die Autophagie im Körper ab. Das führt wiederum dazu, dass sich Ablagerungen in den Zellen bilden, die zu Krankheiten wie Demenz, Alzheimer, Diabetes oder Tumoren führen können. Spermidinreiche Nahrungsmittel sollen dabei helfen, den Autophagie-Prozess auch im Alter anzukurbeln und so die Zellerneuerung fördern und Organalterung und altersbedingte Krankheiten verhindern.

Lebensverlängernde Wirkung durch Spermidin

Zu diesem Ergebnis ist zumindest ein internationales Forscherteam mit Sitz an der Medizinischen Universität Innsbruck gekommen. Für ihre Studie haben sie 829 Menschen zwischen 45 und 84 Jahren über einen Zeitraum von 20 Jahren beobachtet. 40,5 Prozent der Menschen, die während des Beobachtungszeitraumes starben, befanden sich im unteren Drittel der Spermidinaufnahme. Dagegen hatten Menschen, die eine hohe Menge an spermidinreichen Nahrungsmitteln (>12mg/Tag) verzehrten, mit einem Anteil von 15 Prozent ein wesentlich geringeres Sterberisiko und lebten um fünf bis sieben Jahre länger.

Spermidinreiche Nahrungsmittel: Kürbiskerne & Co

Weil es die Forschung an Spermidin und spermidinreichen Lebensmitteln noch nicht lange gibt, wurden auch noch nicht alle Nahrungsmittel auf ihren Spermidingehalt überprüft. Auch wir haben erste Analysen in Auftrag gegeben und sind auf das Ergebnis gekommen, dass Steirische Kürbiskerne ganz oben auf der Liste der spermidinreichen Nahrungsmittel stehen. Außerdem sind auch Vollkornprodukte, gereifter Käse, Nüsse, Äpfel, Seitlinge, Brokkoli, Erbsen, Polenta, Knoblauch, Spinat, Sellerie und Pilze sehr gute Spermidinquellen. Grundsätzlich gilt: Durch Hitzebehandlungen nimmt der Spermidingehalt in Lebensmitteln tendenziell ab. Nicht gereifte Milchprodukte wie Butter oder Joghurt und Nicht-Vollkornprodukte wie weißes Mehl und Semmeln beinhalten kaum oder gar kein Spermidin.

Liste spermidinreicher Nahrungsmittel:

Produkt Spermidingehalt (mg/kg)
Weizenkeime 243
Sojabohnen, getrocknet 207
Cheddarkäse, 1 Jahr gereift 199
Steirerkraft Kürbiskerne 104

Wie viel Spermidin braucht man für einen lebensverlängernden Effekt?

Um einen lebensverlängernden Effekt zu erzielen, sollte man täglich mindestens 12 Milligramm Spermidin über die Nahrung zu sich nehmen. Umgelegt auf den Speiseplan entspricht das ungefähr zwei Scheiben Vollkornbrot, einem Apfel und zwei Schüsseln Salat pro Tag. Dadurch werden nicht nur Fettdepots abgebaut und die Herzleistung gestärkt, sondern auch die Zellerneuerung im Körper angekurbelt.

Spermidinreiche Rezepte zum Nachkochen

Auf den Geschmack gekommen? Wenn auch Sie neugierig geworden sind und die spermidinreiche Ernährung ausprobieren wollen, können Sie unsere spermidinreichen Rezepte ganz einfach Zuhause nachkochen. Egal ob herzhafte Käferbohnenlaibchen mit Mandarinen-Rotkraut-Salat oder Steirisches Granola mit Kürbiskernen und Apfelchips – spermidinreiche Gerichte haben nicht nur gesundheitsfördernde und lebensverlängernde Effekte, sondern sind auch unglaublich lecker!

Noch mehr spermidinreiche Rezepte finden Sie auf dem Blog Ring’s health kitchen. Dort teilen die beiden österreichischen Schwestern Julia Ring und Anna Grötschnig spermidinreiche Rezepte, die gleichzeitig auch gesund und regional sind.

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