Kürbiskern- und Apfel-Windringe
Das Eiweiß muss weg! Wenn beim vorweihnachtlichen Backen viel Eiklar übrig bleibt, sind Windringe die perfekte Lösung.
Schwierigkeitsgrad: leicht Gesamtzeit: 3 Std. Portionen:
mit Apfelchips mit Kürbiskernen
Windringe
- 250 g Staubzucker
- 6 Eiklar (je Eiklar ca. 30 g)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zitronensaft
- Steirerkraft Apfelchips
- Steirerkraft Kürbiskerne gehackt
Zubereitung
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Das Backrohr auf 80 °C Heißluft vorheizen. Den Staubzucker fein sieben.
Das Eiweiß mit dem Zitronensaft und dem Salz aufschlagen und dabei den gesiebten Staubzucker nach und nach hinzufügen. So lange Aufschlagen, bis der Eischnee glänzt und Spitzen stehen bleiben. Den Eischnee nun in einen Spritzbeutel mit gewünschter Tülle füllen und Ringe auf das Backblech dressieren. Diese Ringe mit den gehackten Kürbiskernen und Apfelchips nach Belieben bestreuen
Die Bleche nun für eine Stunde in den Backofen schieben. Nach 60 Minuten einen Kochlöffel zwischen die Ofentür klemmen, damit sie einen Spalt offen bleibt und die Feuchtigkeit entweichen kann. Das Gebäck nun so für weitere 2 Stunden trocknen lassen. Dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Die Windringe mit einem Band fixieren und ab auf den Christbaum.
Verrat’s nicht weiter
Übrig gebliebenes Eiklar niemals wegwerfen! Windringe sind das ganze Jahr über etwas Besonderes – nicht nur zu Weihnachten.
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Daher kommt
die Steirerkraft