So vielseitig ist die Käferbohne: 5 vegetarische Rezepte

Unsere besten vegetarischen Rezepte mit Käferbohnen

Wir Steirer kennen und lieben sie: unsere steirische Perle, bekannt auch unter dem Namen Käferbohne. Dennoch wissen die meisten nichts mit ihr anzufangen. Am häufigsten landet die heimische Hülsenfrucht im klassischen Käferbohnensalat, serviert beim Lieblingsheurigen. Dabei verbirgt sich so viel mehr hinter einer der bekanntesten regionalen Zutaten in der Steiermark. Einige bezeichnen die Käferbohne sogar als „die steirische Kichererbse“; und tatsächlich ist die Käferbohne eine echte Alternative nicht nur zu Kichererbsen, sondern auch zu Fisch und Fleisch.

Wie vielseitig die steirische Perle tatsächlich ist, erfahren Sie in diesen 5 vegetarischen Käferbohnen-Rezepten, bei denen Ihnen garantiert das Wasser im Mund zusammenläuft. Die nötigen Zutaten finden sie bei uns im Steirerkraft Onlineshop.

5 vegetarische Käferbohnen-Rezepte

  • Käferbohnensuppe mit Tofu

Los geht’s mit einem herzhaften Suppenrezept. Ein wärmendes Gericht für kühle Tage, an denen’s vielleicht ein bisschen schneller gehen muss. Unsere g’schmackige Käferbohnensuppe mit Tofu ist der absolute Hit für ein rasches vegetarisches Mittagessen. Tofu und Käferbohnen passen doch gar nicht zusammen, denken Sie? Dieses originelle Suppengericht entführt Ihre Geschmacksknospen in völlig unentdeckte Regionen Ihres Gaumens und rückt den nicht allzu beliebten Fleischersatz in ein ganz neues Licht. Geröstete Zwiebelringe und der geräucherte Tofu bringen Textur in die sämige Konsistenz der gekochten Käferbohnen. Mit etwas Schnittlauch als Garnitur fügen Sie noch den richtigen Frische-Touch hinzu. Eine Kombination von regionalen Produkten gespickt mit asiatischem Flair.

  • Knusprige Polenta mit Käferbohnen-Hummus

Da hätten wir sie auch schon: die ökologisch nachhaltige, steirische Hummus-Version aus Käferbohnen, Kürbiskernöl und Tomatenessig. Als Spiegel dünn auf den Teller gestrichen, gibt der Käferbohnen-Hummus den knusprigen Polenta-Röllchen das gewisse Etwas. Frühlingsrollenteig gefüllt mit gehackten Kürbiskernen, Karotten, Sellerie, Frischkäse und etwas Schnittlauch in einer leckeren Polentacreme: Die knusprige Polenta mit Käferbohnen-Hummus ist ein gesundes und fleischloses Gericht, zubereitet mit unserem Steirerkraft 1-Minuten-Polenta. Ein Geschmackserlebnis der Sonderklasse und eine sehr gute, regionale Alternative zu Kichererbsen und Co.

  • Wrap auf Steirisch

Für alle, die die Tex-Mex-Küche lieben und gerne etwas mehr Zeit in der Küche verbringen, haben wir hier ein Wrap-Rezept erstellt, mit typisch steirischen Zutaten, wie unserer geliebten Käferbohne. Die Käferbohne ist hier Teil eines individuell kombinierbaren Gemüsemix, der den Hauptteil der Wrap-Füllung ausmacht. Der vegetarische steirische Wrap eignet sich perfekt zum Mealprepping und ist ein geschmackvoller Snack-To-Go. Für den Verzehr in den eigenen vier Wänden empfiehlt es sich, einen schnellen Kürbiskern-Dip zu zaubern, der zum geschmacklichen i-Tüpfelchen dieses neu interpretierten internationalen Klassikers wird.

  • Süßes Bohnenmousse

Käferbohnen mal auf süße Art. Sie lesen’s schon richtig. Käferbohnen eignen sich nicht nur perfekt für jegliche Vorspeisen, Snacks oder Hauptgerichte – aus ihnen kann man auch wunderbare und außergewöhnliche Desserts zaubern. Sie haben es satt, immer dieselben Desserts zu servieren? Überraschen Sie ihre Gäste doch mal mit einer süßen Mousse aus Käferbohnen, garniert mit einer fruchtigen Sauce und Käferbohnen-Krokant. Mit einem Dessert wie diesem wird jede Dinnerparty garantiert ein bohnbastischer Erfolg.

  • Eierlikör-Käferbohnenwürfel

Dieses Rezept ist zwar nichts für unsere Kleinen, dafür schmeckt es den Großen umso besser. Ein außergewöhnliches Kuchenrezept für die besonders Süßen unter uns. Käferbohnen, Eierlikör und Weichselcreme verpackt in kleine Kuchenwürfeln – eine Kombination, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt, finden wir! Schluss mit altbackenen Kuchenrezepten und raus mit innovativen, regionalen Rezeptideen. Einmal probiert, kann man von den hübschen Eierlikör-Käferbohnen-Würfeln nicht mehr genug bekommen. Also besser gleich ein größeres Blech vorbereiten!

Unten finden Sie alle Rezepte noch einmal aufgelistet. Ob Sie alle Rezepte in ein fünfgängiges Käferbohnen-Menü verpacken oder sich langsam durch die Rezepte kochen und kosten: Eines ist klar, unserer steirischen Perle muss in der regionalen Küche definitiv mehr Aufmerksamkeit geschenkt werden. Ob Vorspeise, Hauptspeise, als Snack oder Dessert: Käferbohnen sollten in jeder Speisekammer auf Vorrat lagern!

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