Wrap auf Steirisch

Name: Wrap auf Steirisch
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 150 ml Milch; 100 g Mehl; 2 Eier; Salz; Sonnenblumenöl oder Butter (zum Anbraten); 3 EL Joghurt; 2 EL Topfen; 1 EL Kren (gerieben); Salz; Pfeffer; 1/4 Pkg Feldsalat; 12 Steirerkraft Käferbohnen g.U.; 5 Cherry Paradeiser; 1 Paprika; 1 Karotte (gerieben); 1 gelbe Rübe (gerieben); Steirerkraft Kürbiskerne gehackt (nach Belieben); Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A. (nach Belieben); Käse (gerieben, nach Belieben, z. B. Emmentaler); 100 ml Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.; 1 EL Steirerkraft Kürbiskerne gerieben; 1 kleine Knoblauchzehe (gehackt); 1 EL Käse (gerieben,z. B. Emmentaler oder Parmesan); Gemüse (frisch); Kresse (frisch); Steirerkraft Kürbiskerne gehackt

Ein köstlicher Wrap mit einem Kürbiskern-Dip.

Schwierigkeitsgrad: leicht Gesamtzeit: 30 Min. Portionen: 2

Hauptspeise Vegetarisch mit Käferbohnen

Teig

150 ml Milch
100 g Mehl
2 Eier
Salz
Sonnenblumenöl oder Butter (zum Anbraten)

Fülle

3 EL Joghurt
2 EL Topfen
1 EL Kren (gerieben)
Salz
Pfeffer
1/4 Pkg Feldsalat
12 Steirerkraft Käferbohnen g.U.
5 Cherry Paradeiser
1 Paprika
1 Karotte (gerieben)
1 gelbe Rübe (gerieben)
Steirerkraft Kürbiskerne gehackt (nach Belieben)
Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A. (nach Belieben)
Käse (gerieben, nach Belieben, z. B. Emmentaler)

Kürbiskern-Dip

100 ml Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
1 EL Steirerkraft Kürbiskerne gerieben
1 kleine Knoblauchzehe (gehackt)
1 EL Käse (gerieben,z. B. Emmentaler oder Parmesan)

Garnierung

Gemüse (frisch)
Kresse (frisch)
Steirerkraft Kürbiskerne gehackt

Zubereitung

Milch und Mehl vermengen. Anschließend Eier und Salz beigeben und zu einer guten kompakten Masse zusammenrühren. Wenn es notwendig ist, kann noch etwas Mehl oder Milch hinzugefügt werden. Den Teig für eine gute Viertelstunde rasten lassen.
In der Zwischenzeit Joghurt, Topfen und Kren zu einer kompakten Masse zusammenrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse waschen, klein schneiden bzw. mit einer Reibe reiben und beiseite stellen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig mit einem Schöpfer in die Pfanne geben, eine schöne runde Palatschinke formen und durchbacken. Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen.
Für den Dip Kürbiskernöl, Kürbiskerne, Knoblauch und Käse in einem Becher vermengen und mit einem Stabmixer zu einer leicht flüssigen Masse mixen.
Den abgekühlten Wrap mit der Joghurt-Topfen-Sauce bestreichen, das Gemüse auflegen und Kürbiskernöl, Kürbiskerne und Käse zum Verfeinern auf die Fülle geben. Den gefüllten Wrap eindrehen, mit Gemüse und Kürbiskernen garnieren und zusammen mit dem Kürbiskern-Dip genießen.