Rezepte
Ziegenkäsepralinen mit Kernölremoulade
- 15 Min. Zubereitungszeit
- 5Portionen
Ziegenkäsepralinen
- 150 g Ziegenfrischkäse (oder cremiger Schaffrischkäse)
- 1 EL Honig
- Thymian
- Salz, Pfeffer
Kernölremoulade
- Steirerkraft Kürbiskerne gerieben
- Steirerkraft Kürbiskerne gehackt
- 80 g Mayonnaise (50 %)
- 40 ml Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
- Salz, Pfeffer
- 20 ml Steirerkraft Tomatenessig
- 2 EL Tomaten (klein gewürfelt)
- 2 EL Zwiebel (fein gehackt)
- 2 EL Paprika (klein gewürfelt)
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Zubereitung
- Den Frischkäse mit Honig, Thymian, Salz und Pfeffer gut verrühren und kurz kalt stellen, damit die Masse etwas fester wird und so leichter zu verarbeiten ist.
- Die gekühlte Käsemasse mit einem Teelöffel portionieren und daraus kleine Kugeln formen. Einen Teil der Pralinen in gehackten und die restlichen Pralinen in geriebenen Kürbiskernen wälzen.
- Für die Remoulade die Mayonnaise mit Kürbiskernöl, Salz, Pfeffer und Tomatenessig gut verrühren. Danach das gewürfelte Gemüse unterheben.
Das ist mein Tipp
Dazu passt ein bunter Frühlingssalat mit Zupfsalat oder Wildkräutern (Schafgarbe, Gänseblümchen, Spitzwegerich, Löwenzahn etc. – verwenden Sie nur Kräuter, die Sie kennen). Den Salat waschen, trocken schleudern und mit einer Marinade aus Tomatenessig, Kürbiskernöl und Salz marinieren.
Rezepte Rocker 2015
Kürbiskerne gerieben
Tomatenessig Premium
Kürbiskerne gehackt
Kürbiskernöl Premium
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Wollsdorf 75 | 8181 St. Ruprecht/Raab
Tel. +43 3178 2525-270 | E: kernothek@steirerkraft.com
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Ziegenkäsepralinen mit Kernölremoulade 
Schwierigkeitsgrad: leicht
Ziegenkäsepralinen
Kernölremoulade
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Zubereitung
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