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Rezept: Tomatensalat mit Kürbiskernöl

Tomatensalat mit Kürbiskernöl - einfaches Rezept

Tomatensalat

4 große Fleischtomaten
1 kleine rote Zwiebel
1 TL frischer Oregano
1 TL frischer Basilikum
5 EL Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
2 EL Steirerkraft Tomaten- oder Apfelessig
Salz, Pfeffer

Nichts schmeckt mehr nach Sommer als ein frischer Tomatensalat. Wohl kaum ein anderes Gemüse kann noch vielfältiger eingesetzt werden als Tomaten, kommt aber auch ohne viel Aufhebens aus. Für einen herrlich frischen Tomaten-Sommersalat als Beilage oder leichtes Mittagessen mit einer Scheibe Brot braucht es nicht viel mehr als ein paar reife Tomaten – am besten sogar aus eigenem oder zumindest regionalem Anbau – und etwas Steirerkraft.

Zubereitung Tomatensalat

Für 2 Portionen

Zubereitungszeit: 10 Minuten

  1. Die Tomaten waschen, den grünen Ansatz ausschneiden und in Spalten teilen.
  2. Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
  3. Zutaten in einer Schüssel mit den Kräutern vermischen und Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A., Essig, Salz und Pfeffer herzhaft abschmecken.

Tipp

Wenn Sie bunte Tomaten am Markt bekommen, machen Sie den Salat dadurch interessanter. Ansonsten lebt dieses Rezept von seiner Einfachkeit. Gerade im Sommer schmeckt der Tomatensalat besonders, zum Beispiel als Beilage zu Gegrilltem, oder als leichtes Abendessen mit einer Scheibe Vollkornbrot.

Serviervorschlag

Tomatensalat in Schalen anrichten und mit einem Kräutersträußchen belegen.

Wir wünschen viel Erfolg beim Nachkochen!

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