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Rezept: Steirische Kürbiskern-Muffins

Teig

175 g Butter oder Margarine
150 g Zartbitterschokolade
4 Eier
200 g Kristallzucker
50 g brauner Zucker
110 g Weizenmehl (Type 700)
5 g Kakaopulver
120 g Steirerkraft Kürbiskerne gehackt
Vanille- und Mandelaroma

Backrohr auf 180 °C vorheizen

Zubereitung

Für 12 Stück

1. Butter gemeinsam mit der in Stücke gebrochenen Schokolade über Wasserdampf schmelzen.

2. Anschließend die Masse in einer Schüssel mit dem Zucker verrühren. Nach und nach die Eier und Aromen hinzufügen. Das Mehl, den Kakao und die Steirerkraft Kürbiskerne gehackt vermengen. Diese Mischung in die Masse unterheben.

3. Muffinformen mit dem Teig auffüllen und bei 180 °C braun backen. Die Backdauer beträgt ca. 30 Minuten.

Tipp

Muffinformen erhält man im Fachhandel in Papierausführung. Praktisch und immer wieder verwendbar sind Silikonformen.

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