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Rezept: Steirerkraft Frühstück

Steirerkraft Frühstück

Röhrlsalat (Löwenzahnsalat)

1 Handvoll Röhrlsalat
Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
Steirerkraft Apfelessig
Salz

Eierspeise

1 Ei
etwas Schlagobers
Salz, Muskatnuss
Butter
1 Scheibe Kürbiskernölbrot

Garnierung

3 Scheiben Rohschinken
Steirerkraft Kürbiskerne naturbelassen

Röhrlsalat verlesen, waschen und mit Kürbiskernöl und Apfelessig sowie Salz marinieren.
Für die Eierspeise Butter in eine Pfanne geben und hellbraun werden lassen.
Inzwischen das Ei in einer Schüssel aufschlagen, mit Salz und einer Prise Muskatnuss würzen, etwas Schlagobers dazugeben. Alles gut verquirlen, am besten mit einem Stabmixer.
Die Eimasse in die Pfanne geben und kurz stocken lassen. Dann langsam zu einer Tasche zusammenfalten (siehe am besten Rezeptvideo). Der Kern sollte beim Anrichten noch fast flüssig sein.
Eine Scheibe Kürbiskernölbrot in brauner Butter beidseitig leicht antoasten.
Das Brot auf einen Teller geben, Eierspeise darauf anrichten, mit Rohschinken belegen und Röhrlsalat drübergeben.
Zum Schluss mit Kürbiskernöl und Kürbiskernen verfeinern.

Zum Rezept für selbstgebackenes Kürbiskernölbrot >>

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