logo-steirerkraft-01
Wollsdorf 75 | 8181 St. Ruprecht/Raab
Tel. +43 3178 2525-270 | kernothek@steirerkraft.com

Rezept: Polentaauflauf mit Äpfeln

Polentaauflauf mit Erdbeeren

Zubereitung

Für 4 Portionen

1. Eine feuerfeste Auflaufform mit flüssiger Butter auspinseln und mit Zucker ausstreuen. Backrohr auf 170 °C vorheizen.

2. Für den Auflauf Butter in einer breiten Kasserolle schmelzen, die Polenta zugeben, kurz anschwitzen und dann mit Milch aufgießen. Einmal aufkochen lassen dabei gut durchrühren und sofort auf die kleinste Stufe herunter schalten. Die Polenta-Milchmasse noch einige Minuten ziehen lassen, damit eine sämige Masse entsteht. Unter öfterem Umrühren mit dem Schneebesen auskühlen lassen.

3. In der Zwischenzeit die Eier trennen und das Eiweiß und die Dotter separat, je mit der Hälfte des Zuckers schaumig mixen. In die fast kalte Polentamasse zuerst das schaumige Eigelb gut unterrühren und dann mit Gefühl den Eischnee unterheben.

4. Die Äpfel schälen, grob raffeln und mit Zitronensaft, Zucker und Zimt vermengen. Die Auflaufmasse in die Form füllen und mit der Apfelmasse bestreichen. Im vorgeheizten Backrohr ca. 25 Minuten goldgelb backen.

Rezept drucken
Keine Produkte im Warenkorb