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Rezept: Polenta-Sterz süß und als Beilage

Polenta süß oder als Beilage - schnelles Rezept für jeden Anlass

Cremig-weicher Sterz

100 g Steirerkraft 1-Minuten-Polenta fein
400 ml Wasser oder Milch (oder halb Wasser, halb Milch)
30 g Butter
1/2 TL Salz

Fester Sterz

140 g Steirerkraft 1-Minten-Polenta fein
400 ml Wasser oder Suppe
1/2 TL Salz

Zubereitung

Für 4 Portionen als Beilage | Für 2 Portionen als Hauptmahlzeit

Kochzeit: ca. 15 Minuten

 

Polenta-Sterz als cremige Variante: 

  1. Das Wasser mit der Butter aufkochen, salzen und den Polentagrieß einrieseln lassen. Am besten die Polenta mit einem Schneebesen kräftig umrühren und die Temperatur auf die kleinste Stufe zurück schalten. Nun die Polenta 8–12 Minuten köcheln lassen. Die letzen Minuten sollte man die Herdplatte ganz ausschalten. Zwischendurch immer wieder umrühren. Den Sterz zum Durchquellen noch einige Minuten zugedeckt beiseite stellen.
  1. Schmeckt köstlich, ob gezuckert oder ungezuckert zu Milch, Kaffee, Kakao. Wer gerne Zimt mag, ein Hauch davon passt bestens obendrauf.

Polenta-Sterz als feste Variante:

  1. Das Wasser oder die Suppe aufkochen, dem entsprechend das Salz darauf abstimmen. Die feine Polenta einkochen, gut umrühren und die Temperatur auf kleinste Stufe zurück nehmen. Weiter köcheln lassen bis die Masse dicklich wird. Einige Minuten zugedeckt beiseite stellen und vor dem Servieren mit einer Gabel durchrühren.

Tipp

Polenta-Sterz ist sehr gut als Beilage zu Saftfleisch, Gulasch, Eintöpfen oder als Einlage in Suppen geeignet.

Verfeinern kann man den Geschmack auch mit frischen Kräutern der Saison, kleinen gekochten Gemüsewürfeln, geröstetem Speck oder Zwiebeln, Frischkäse, Parmesan oder einem Schuss Schlagobers.

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