Rezepte
Osterhasen-Pinze mit Kürbiskern-Schokoaufstrich
- 90 Min. Zubereitungszeit
- 20Portionen
- 180 °COber-/Unterhitze
Teig
- 500 g Weizenmehl (glatt)
- 250 g Milch (lauwarm)
- 75 g Butter (weich)
- 40 g Zucker
- 20 g Hefe (frisch)
- 3 Stk. Dotter
- 2 EL Steirerkraft Kürbiskerne gerieben
- 1 EL Anis
- 1 Prise Salz
- Ei zum Bestreichen
Kürbiskern-Schokoaufstrich
- 200 g Steirerkraft Kürbiskerne naturbelassen
- 100 g Pflanzenöl (zB Rapsöl, Sonnenblumenöl, Erdnussöl)
- 2 - 3 EL Honig oder Agavensirup
- 2 EL Rohkakao (Backkakao)
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Zubereitung
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und ca. 9 Minuten lang kneten.
- Den Teig in gleich große Stücke teilen (je ca. 50 g) und diese zu Kugeln schleifen (oder Osterhasen formen - siehe Video). Die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmal für 20 Minuten gehen lassen. Das Backrohr auf 200 °C vorheizen und erst kurz bevor die Pinzen in den Ofen kommen, auf 180 °C zurückschalten.
- Nun die Pinzen mit Ei bestreichen, auf der Oberseite kreuzweise einschneiden und anschließend für ca. 20 – 30 Minuten backen.
- Während die Pinzen im Ofen backen, den Schokoaufstrich zubereiten. Dazu die Kürbiskerne in einem Hochleistungsmixer (optional mit dem Mixstab) 2 Minuten lang sehr fein mahlen. Danach Öl, Honig (oder Agavensirup) und Kakao hinzufügen und mixen, bis eine sämige Masse entsteht. Fertig ist der vegane Schokoaufstrich, den auch Nussallergiker bedenkenlos essen können.
Das ist mein Tipp
Nach Belieben kann man aus dem Germteig ganz leicht Figuren formen, zB lustige Osterhasen, und diese anschließend mit Schokolade verzieren. Im Video zeige ich, wie das ganz leicht klappt.
Rezepte Rockerin 2024
Kürbiskerne naturbelassen
Kürbiskerne gerieben
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Osterhasen-Pinze mit Kürbiskern-Schokoaufstrich 
Schwierigkeitsgrad: mittel
Teig
Kürbiskern-Schokoaufstrich
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Zubereitung
Das ist mein Tipp Nach Belieben kann man aus dem Germteig ganz leicht Figuren formen, zB lustige Osterhasen, und diese anschließend mit Schokolade verzieren. Im Video zeige ich, wie das ganz leicht klappt. Rezepte Rockerin 2024 |