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Rezept: Marzipansäckchen mit Kürbiskernfülle

Steirische Kürbiskernkekse: Marzipansäckchen mit Kürbiskernfülle

zum Ausrollen

30 g Steirerkraft Kürbiskerne gerieben
300 g Rohmarzipan

Fülle

80 g Zartbitterschokolade (70 % Kakaoanteil)
50 g Steirerkraft Kürbiskerne gerieben
4 cl Kokoslikör
1 Msp. Ingwer (gemahlen)
1 EL Ribiselgelee

zum Wälzen

2 EL Staubzucker
etwas Kakaopulver

Zubereitung

Für ca. 25–30 Stück

1. Steirerkraft Kürbiskerne gerieben aufstreuen und das Marzipan darauf dünn zu einem Quadrat ausrollen. Die Platte wenden, damit beide Seiten mit Kürbiskernen behaftet sind. Aus dem ausgrollten Marzipan Quadrate von 6×6 cm schneiden

2. Für die Fülle Steirerkraft Kürbiskerne gerieben in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Nebenbei immer wieder umrühren. Die Schokolade schmelzen, mit den gerösteten Kürbiskernen und mit den restlichen Aromaten verrühren.

3. Auf jedes Quadrat ein Häufchen von der Fülle setzen, die Enden hochziehen und vorsichtig zusammenfassen. Es sollte annähernd die Form eines Säckchens entstehen. Diese dann in Staubzucker eindrehen.

Tipp

Für die Fülle können Sie natürlich auch andere Liköre verwenden. Mit Kaffee, Orangen oder Nusslikör bekommt man andere Geschmacksnuancen.

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