Da geht einem das (Salat-)Herz auf: Gnocchi neu interpretiert und edel verfeinert.
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Himmlisches Parfait aus Kürbiskernen, serviert mit cremigem Weinschaum.
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Tel. +43 3178 2525-270 | kernothek@steirerkraft.com
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Rezept: Hühnerbruststreifen in Knusperpanier
Hühnerbrüste
2 Hühnerbrüste50 g Steirerkraft Kürbiskerne gehackt
50 g Semmelbrösel
1 Ei
40 g Mehl
Frittierfett
Salat
250 g gemischte Blattsalate4 EL Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
1 EL Steirerkraft Apfelessig
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Für 4 Portionen
1. Hühnerbrüste von Fettresten befreien und in Streifen schneiden. Salzen und im Mehl wenden. Streifen durch das verquirlte Ei ziehen und mit dem Kürbiskern-Bröselgemisch panieren. Nicht andrücken, sonst bleibt die Panier beim Backen fest. In heißem Frittierfett schwimmend ausbacken und auf Küchenpapier zum Abtropfen legen.
2. Den gewaschenen Blattsalat mit steirischem Kürbiskernöl g.g.A., Essig, Salz und Pfeffer marinieren.
Tipp
Natürlich kann man statt der Hühnerbrust auch Putenfleisch verwenden.
Serviervorschlag
Salat seitlich auf Tellern anrichten, dazu die gebackenen Hühnerbruststreifen legen und mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen.
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Kürbiskerne gehackt
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