Hühnerbruststreifen in Knusperpanier
Ein besonderes herzhafter Salat mit Hühnerbrüsten in steirischer Kürbiskernpanier.
Schwierigkeitsgrad: leicht Gesamtzeit: 30 Min. Portionen: 4
Hauptspeise mit Essig mit Kürbiskernen
Hühnerbrüste
- 2 Hühnerbrüste
- 50 g Steirerkraft Kürbiskerne gehackt
- 50 g Semmelbrösel
- 1 Ei
- 40 g Mehl
- Frittierfett
Salat
- 250 g gemischte Blattsalate
- 4 EL Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
- 1 EL Steirerkraft Apfelessig
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Hühnerbrüste von Fettresten befreien und in Streifen schneiden. Salzen und im Mehl wenden. Streifen durch das verquirlte Ei ziehen und mit dem Kürbiskern-Bröselgemisch panieren. Nicht andrücken, sonst bleibt die Panier beim Backen fest. In heißem Frittierfett schwimmend ausbacken und auf Küchenpapier zum Abtropfen legen.
Den gewaschenen Blattsalat mit steirischem Kürbiskernöl g.g.A., Essig, Salz und Pfeffer marinieren.
Zum Servieren den Salat seitlich auf Tellern anrichten, dazu die gebackenen Hühnerbruststreifen legen und mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen.
Verrat’s nicht weiter
Natürlich kann man statt der Hühnerbrust auch Putenfleisch verwenden.
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Daher kommt
die Steirerkraft