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Rezept: Hühnerbruststreifen in Knusperpanier

Hühnerbruststreifen in Knusperpanade

Hühnerbrüste

2 Hühnerbrüste
50 g Steirerkraft Kürbiskerne gehackt
50 g Semmelbrösel
1 Ei
40 g Mehl
Frittierfett

Salat

250 g gemischte Blattsalate
4 EL Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
1 EL Steirerkraft Apfelessig
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Für 4 Portionen

1. Hühnerbrüste von Fettresten befreien und in Streifen schneiden. Salzen und im Mehl wenden. Streifen durch das verquirlte Ei ziehen und mit dem Kürbiskern-Bröselgemisch panieren. Nicht andrücken, sonst bleibt die Panier beim Backen fest. In heißem Frittierfett schwimmend ausbacken und auf Küchenpapier zum Abtropfen legen.

2. Den gewaschenen Blattsalat mit steirischem Kürbiskernöl g.g.A., Essig, Salz und Pfeffer marinieren.

Tipp

Natürlich kann man statt der Hühnerbrust auch Putenfleisch verwenden.

Serviervorschlag

Salat seitlich auf Tellern anrichten, dazu die gebackenen Hühnerbruststreifen legen und mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen.

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