Eine himmlisch-cremige Kürbis-Tomatensuppe mit steirischem Kürbiskernbrot.
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Ein süßes Feingebäck mit Marzipan und Kürbiskernen: unsere Knusperspitzen im Kakaomantel.
Wollsdorf 75 | 8181 St. Ruprecht/Raab
Tel. +43 3178 2525-270 | kernothek@steirerkraft.com
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Rezept: Hühner-Gemüsesuppe mit Polentanockerl
Polentanockerl
70 g Steirerkraft 1-Minuten-Polenta30 g Brösel
1 EL Rapsöl oder geschmolzene Butter
1 EL Brimsen oder anderer Frischkäse
2 kleine Eier
Salz, Pfeffer
Schnittlauch (gehackt), Muskatnuss
Hühner-Gemüsesuppe
2 EL Rapsöl1 Zwiebel (gehackt)
1 Knoblauchzehe (gehackt)
1000 ml Hühnersuppe
300 g Mischgemüse (frisch oder tiefgekühlt)
2 Erdäpfel (gewürfelt)
1 TL Zitronensaft
Thymian, Oregano, Liebstöckel, Petersilie Kümmel, Pfeffer
Zubereitung
Für 4 Portionen
1. Steirerkraft Polenta mit den Zutaten gut abrühren und 15 Minuten anquellen lassen. Wasser in einem Topf erhitzen und salzen. Aus der Polentamasse mit zwei kleinen, feuchten Löffeln Nockerl formen und ins Wasser gleiten lassen. Das Wasser darf – wie bei allen Nockerln – nicht kochen, es sollte nur leicht simmern. Nockerl zugedeckt weich garen, das dauert etwa 15 Minuten.
2. Für die Suppe das Öl in einem Topf erhitzen und darin die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hellbraun anrösten. Mit der Suppe aufgießen und das Gemüse darin weich garen. Nun mit den Aromaten und gehackten frischen oder getrockneten Kräutern gut abschmecken.
3. Die Suppe gemeinsam mit den Nockerln servieren.
Tipp
Etwas geschnittenes Hühnerfleisch wertet die Suppe noch auf.
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