Hühner-Gemüsesuppe mit Polentanockerl

Name: Hühner-Gemüsesuppe mit Polentanockerl
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 70 g Steirerkraft 1-Minuten-Polenta; 30 g Brösel; 1 EL Rapsöl oder geschmolzene Butter; 1 EL Brimsen oder anderer Frischkäse; 2 kleine Eier; Salz; Pfeffer; Schnittlauch (gehackt); Muskatnuss; 2 EL Rapsöl; 1 Zwiebel (gehackt); 1 Knoblauchzehe (gehackt); 1000 ml Hühnersuppe; 300 g Mischgemüse (frisch oder tiefgekühlt); 2 Erdäpfel (gewürfelt); 1 TL Zitronensaft; Thymian; Oregano; Liebstöckel; Petersilie Kümmel; Pfeffer

Ein vielfältiges, aber einfaches Suppenrezept zum Selbst-Nachkochen.

Schwierigkeitsgrad: leicht Gesamtzeit: 30 Min. Portionen: 4

Hauptspeise Vorspeise mit Polenta

Polentanockerl

70 g Steirerkraft 1-Minuten-Polenta
30 g Brösel
1 EL Rapsöl oder geschmolzene Butter
1 EL Brimsen oder anderer Frischkäse
2 kleine Eier
Salz
Pfeffer
Schnittlauch (gehackt)
Muskatnuss

Hühner-Gemüsesuppe

2 EL Rapsöl
1 Zwiebel (gehackt)
1 Knoblauchzehe (gehackt)
1000 ml Hühnersuppe
300 g Mischgemüse (frisch oder tiefgekühlt)
2 Erdäpfel (gewürfelt)
1 TL Zitronensaft
Thymian
Oregano
Liebstöckel
Petersilie Kümmel
Pfeffer

1-Minuten-Polenta fein

600g

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Zubereitung

Polenta mit den Zutaten gut abrühren und 15 Minuten anquellen lassen. Wasser in einem Topf erhitzen und salzen. Aus der Polentamasse mit zwei kleinen, feuchten Löffeln Nockerl formen und ins Wasser gleiten lassen. Das Wasser darf – wie bei allen Nockerln – nicht kochen, es sollte nur leicht simmern. Nockerl zugedeckt weich garen, das dauert etwa 15 Minuten.
Für die Suppe das Öl in einem Topf erhitzen und darin die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hellbraun anrösten. Mit der Suppe aufgießen und das Gemüse darin weich garen. Nun mit den Aromaten und gehackten frischen oder getrockneten Kräutern gut abschmecken.
Die Suppe gemeinsam mit den Nockerln servieren.