Unsere grüne Torte á la Wolfgang sieht göttlich aus und schmeckt auch himmlisch.
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Herrlicher Lachs auf steirische Art: mit Fenchel, Erdäpfeln und wunderbar aromatischem Kürbiskern-Gewürzpesto.
Wollsdorf 75 | 8181 St. Ruprecht/Raab
Tel. +43 3178 2525-270 | kernothek@steirerkraft.com
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Rezept: Gestürzter Topfen-Polentapudding
Pudding
120 g Steirerkraft 1-Minuten-Polenta fein300 ml Milch
60 g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
200 g Heidelbeeren
200 g magerer Topfen
2 EL Rum, für Kinder Fruchtsaft
4 BL Gelatine
Garnitur
Marinierte Beeren oder Früchteessbare Blüten
Zubereitung
Für 4—6 Portionen
1. Puddingformen mit Wasser ausspülen. Gelatineblätter in sehr kaltes Wasser einlegen.
2. Die Milch mit Butter, Zucker und Vanillezucker erhitzen. Die Polenta einrühren und auf kleiner Flamme dicklich einkochen. Zwischendurch immer wieder umrühren. Die Masse zum Auskühlen in eine Schüssel geben. Dann 2 Esslöffeln von den Heidelbeeren und den Topfen unterrühren.
3. Rum oder Fruchtsaft leicht erwärmen und darin die ausgedrückten Gelatineblätter gut auflösen. Nun zur Masse geben und sorgfältig durchrühren. Die Puddingmasse in die Formen einfüllen und für einen Tag kalt stellen.
Vor dem Servieren
Früchte mit ein wenig Staubzucker und Zitronensaft, Zitronenmelisse- oder Minzeblätter marinieren und zum gestürzten Pudding servieren.
Tipp
Zum Stürzen die Puddingformen kurz in heißes Wasser stellen
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