Ein würzig steirisches Strudelrezept für Tofu-Liebhaber.
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Kernölespuma – eine wirklich schmackhafte Ergänzung zum Forellenfilet.
Wollsdorf 75 | 8181 St. Ruprecht/Raab
Tel. +43 3178 2525-270 | kernothek@steirerkraft.com
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Rezept: Vanilleeis mit Kernöl und Kürbiskern Krokant
Eis
12 Kugeln VanilleeisKürbiskern Krokant
80 g Kristallzucker100 g Steirerkraft Kürbiskerne gehackt oder Steirerkraft Kürbiskernkrokant
Garnitur
4 TL Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.200 ml Schlagobers
Vanilleschote
2 EL Staubzucker
Garnierung
MinzblätterZubereitung
Für 4 Portionen
1. Wenn Sie Krokant selbst zubereiten möchten, Kristallzucker in einer Pfanne schmelzen und die Steirerkraft Kürbiskerne gehackt einstreuen und kräftig umrühren. Diese sehr heiße Masse auf ein Backpapier gießen. Leicht auseinander rühren und auskühlen lassen. Danach zwischen zwei Blatt Backpapier oder in einem Gefrierbeutel mit einem Rollholz in die gewünschte Körnung zerreiben.
2. Schlagobers in eine Schüssel geben, die Vanilleschote aufschlitzen, das Mark auskratzen und hinzufügen. Den Obers steif aufschlagen und mit Vanille- und Staubzucker süßen.
3. In Glasschalen je drei Kugeln Vanilleeis anrichten. Den Obers mit einem Dressiersack dazuspritzen, mit dem Kürbiskern Krokant bestreuen und mit Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A beträufeln.
Tipp
Als krönenden Abschluss das Dessert mit in Stücke geschnittenen Vanilleschoten und Minzeblättern dekorieren. In einer gekühlten Schale bleibt das Eis länger fest.
Und nun schnappen Sie sich einen Löffel und genießen Sie das Eis, das nicht nur Steirer-Herzen grüner, ähm, höher schlagen lässt! Übrigens, im Steirerkraft-Online-Shop können Sie g.g.A.-ausgezeichnetes Steirisches Kürbiskernöl kaufen, das sich ganz besonders genussvoll ans Steirer-Eis schmiegt.
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