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Rezept: Apfel-Kürbis-Traum

Backen mit Kürbiskernen: Apfel-Kürbis-Traum als weihnachtliches Dessert

Teig

3 Eier
120 g Staubzucker
120 g Mehl
1/16 L Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
1 TL Backpulver

Creme

300 g Topfen
1 mittelgroßer Apfel
200 ml Schlagobers
6 EL Staubzucker
etwas Orangensaft
etwas Orangenmarmelade

Zum Verzieren

Steirerkraft Kürbiskerne Backware

Zubereitung

Das ist das Siegerrezept vom Steirerkraft Rezepte Wettbewerb 2014 auf ichkoche.at

1. Eier trennen. Aus dem Eiklar steifen Schnee schlagen, den Staubzucker langsam unterrühren. Dann das Kürbiskernöl und das Mehl (mit dem Backpulver vermischt) unter die Schneemasse ziehen. Diese Masse in eine viereckige Form oder in eine große Tortenform füllen und bei 180 °C backen.

2. Für die Creme den Topfen glatt rühren, Zucker, Orangensaft und den klein geraffelten Apfel beigeben und das geschlagene Obers unterheben.

3. Anschließend den überkühlten Teigboden mit Orangenmarmelade bestreichen und die Creme darauf verteilen und glattstreichen.

4. Zum Schluss den Apfel-Kürbis-Kuchen mit Kürbiskerntropfen beträufeln und mit Kürbiskernen verzieren.


Danke an ichkoche.at-Userin romie61 für dieses köstliche Rezept und die Teilnahme am Wettbewerb! Das gesamte Steirerkraft-Team gratuliert zum Sieg!

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