Zucchini-Lauch-Quiche

Name: Zucchini-Lauch-Quiche
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 250 g Mehl; 30 g Steirerkraft Kürbiskerne fein gerieben; ½ TL Salz; 30 ml Wasser; 120 g Butter; 2 mittlere Zucchini (ca. 400–500 g); ½ Stange Lauch (ca. 200 g); 1 mittelgroße Zwiebel; 5–6 Kirschtomaten; 150 ml Schlagobers; 1 Ei; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; Butter und Mehl (für die Form)

Feiner Kürbiskernteig verleiht der sommerlichen Quiche das gewisse Etwas.

Schwierigkeitsgrad: leicht Gesamtzeit: 35 Min. Portionen: 6

Hauptspeise Vegetarisch mit Kürbiskernen

Quiche

250 g Mehl
30 g Steirerkraft Kürbiskerne fein gerieben
½ TL Salz
30 ml Wasser
120 g Butter
2 mittlere Zucchini (ca. 400–500 g)
½ Stange Lauch (ca. 200 g)
1 mittelgroße Zwiebel
5–6 Kirschtomaten
150 ml Schlagobers
1 Ei
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Butter und Mehl (für die Form)

Kürbiskerne gerieben

200g

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Regionaler Kürbiskern-Samen in grüner Verpackung mit Herz-Design.

Zubereitung

Mehl, geriebene Kürbiskerne, Salz, Wasser und Butter vermengen, bis ein grob bröseliger Teig entsteht.
Zucchini in kleine Würfel schneiden. Lauch und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse scharf anbraten.
Die Tarteform mit Butter einfetten und mit Mehl einstäuben. Den Teig in die Form drücken – er muss nicht ausgerollt werden. Gemüse leicht würzen und in der Form verteilen. Die Kirschtomaten halbieren und mit der gewölbten Seite nach oben auf der Quiche verteilen. Schlagobers mit Ei und Gewürzen verrühren und über die Quiche gießen.
Für 20–25 Minuten bei 180 °C ins vorgeheizte Backrohr geben.