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Rezept: Vulcanoschinken mit Kürbiskerncreme

Creme

50 g Steirerkraft Kürbiskerne gerieben
50 g Walnüsse oder Mandeln (gemahlen)
50 ml Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
1 EL Petersilie (gehackt)
1 TL Honig
11 TL Steirerkraft Apfelbalsam Bio-Essig
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

Beilagen

1 Zucker- oder Honigmelone
250 g Vulcanoschinken (dünn geschnitten)

Zubereitung

Für 4 Portionen

1. Steirerkraft Kürbiskerne gerieben und die Mandeln vermengen und mit den restlichen Zutaten zu einer cremigen Paste verrühren. In Schraubverschlussgläser abfüllen und kühl stellen.

2. Die Melone halbieren, die Kerne mit einem Esslöffel entfernen und mit einem Parissinne-Löffel Kugeln ausstechen.

Tipp

Sie können den Schinken und die Melonenkugeln auch auf Spieße auffädeln.

Serviervorschlag

Gemeinsam mit dem Schinken und der Kürbiskerncréme in Schälchen servieren. Dazu reichen Sie getoastetes Weißbrot.

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