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Rezept: Vollkorn-Kürbiskernschnitte

Teig

340 g Butter oder Margarine
340 g Staubzucker
7 Eier
1 EL Zitronensaft
400 g Weizenvollkornmehl
200 g Steirerkraft Kürbiskerne gerieben
1 TL Zimt
1 TL Backpulver

Belag

Backoblaten
280 g Ribiselmarmelade
50 g Steirerkraft Kürbiskerne gehackt

Backrohr auf 180 °C vorheizen

Zubereitung

Für 1 Backblech

1. Butter mit dem Staubzucker schaumig rühren, Eier und Zitrone langsam dazugeben und weiter sehr schaumig schlagen.
Vollkornmehl, Steirerkraft Kürbiskerne gerieben, Zimt und Backpulver miteinander vermischen und vorsichtig in die Masse einrühren.

2. Drei Viertel des Teiges gleichmäßig auf ein Backblech streichen. Diesen mit Oblaten belegen und mit Ribiselmarmelade bestreichen.

4. Die restliche Teigmasse in einen Spritzbeutel füllen und mit Lochtülle Nr. 8 ein Gitter dressieren. Mit Steirerkraft Kürbiskerne gehackt bestreuen.

5. Den Kuchen bei 170 °C ca. 50 Minuten backen.

Tipp

Die Backoblaten können Sie auch weglassen.

Rezept von Senna Nahrungsmittel GmbH

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