Rezepte
Veganes Kürbis-Rahmgemüse
- 25 Min. Zubereitungszeit
- 4Portionen
Kürbis-Rahmgemüse
- 1 mittelgroßer Kürbis (zB Hokkaido)
- 2 - 3 Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 - 3 Knoblauchzehen
- 250 ml Weißwein (trocken, optional)
- Gemüsesuppe (oder pflanzlicher Suppenwürfel)
- 2 EL Soja-Sauerrahm
- 1 EL Pflanzenöl
- 2 EL Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
- Dill, Muskatnuss, Salz, Pfeffer
- Paprikapulver (edelsüß)
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Zubereitung
- Den Kürbis schälen und entkernen. Kürbis und Karotten in kleine Würfel schneiden, Zwiebel und Dill fein hacken.
- Die Zwiebel in etwas Öl in einem Topf anschwitzen, danach den Knoblauch hineinpressen oder klein schneiden und dazu geben. Knoblauch kurz mit anschwitzen, Karotten und Kürbis hinzufügen und 2 – 3 Minuten auf kleiner Stufe rösten. Immer wieder umrühren, dann mit Weißwein (oder Gemüsesuppe) aufgießen und schmoren lassen, bis das Gemüse bissfest ist – ggf. mit etwas Gemüsesuppe aufgießen. Etwas Rahm und einen Schuss Kürbiskernöl unterrühren und abschmecken. Zum Schluss noch den Dill unter das Kürbis-Rahmgemüse rühren.
Das ist mein Tipp
Zum veganen Kürbis-Rahmgemüse passen zB (Petersil-)Kartoffel und angebratener Räuchertofu mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Rezepte Rocker 2014
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Veganes Kürbis-Rahmgemüse 
Schwierigkeitsgrad: leicht
Kürbis-Rahmgemüse
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Zubereitung
Das ist mein Tipp Zum veganen Kürbis-Rahmgemüse passen zB (Petersil-)Kartoffel und angebratener Räuchertofu mit Salz und Pfeffer gewürzt. Rezepte Rocker 2014 |