Rezepte
Vegane Cake Pops
- 60 Min.Zubereitungszeit
- 12 - 14Portionen
- 175 °COber-/Unterhitze
Teig
- 70 g Mehl
- 70 g Zucker
- 15 g Backkakao
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 120 ml Mandel- oder Hafermilch
- 3 EL neutrales Öl
- 50 g Steirerkraft Käferbohnen g.U. genussfertig
- 1 TL Vanillezucker
- 50 g vegane Schokolade
- Marillenmarmelade
Glasur
- 100 g vegane Schokolade
- 1 EL neutrales Öl
- Steirerkraft Kürbiskerne gerieben oder gehackt oder Kürbiskern Krokant (als Topping)
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Zubereitung
- Die Schokolade langsam im Wasserbad schmelzen. Die Käferbohnen abseihen, abspülen und abtropfen lassen. Zusammen mit Hafermilch mit dem Pürierstab fein mixen. Die geschmolzene Schokolade in die Käferbohnenmasse rühren, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Backkakao und Pflanzenöl unterheben und gut vermengen. Die Stärke der Käferbohnen bindet und hält den Teig saftig – auch ganz ohne Ei. Nun die Masse in eine gefettete und bemehlte Backform füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 175 °C ca. 15–20 Minuten backen (eine Stäbchenprobe machen – siehe Tipp). Den Kuchen mindestens eine Stunde auskühlen lassen.
- Den Kuchen aus der Backform stürzen und mit den Händen in einer Schüssel grob zerbröseln. Die Kuchenbrösel mit der Marmelade zu einer homogenen Masse verkneten. Mit leicht angefeuchteten Händen aus der Kuchenmasse kleine, gleichförmige Kugeln formen (Ø ca. 4 cm) und diese auf Cake Pops-Stäbchen spießen.
- Die Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen und mit dem Öl verrühren. Wenn die Glasur nicht flüssig genug ist, noch etwas Öl zufügen. Die gekühlten Cake Pops-Kugeln in die Glasur tunken und mit Steirerkraft Kürbiskernen gerieben etc. bestreuen. Die fertigen Cake Pops im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden kühl stellen.
Das ist mein Tipp
Jedes Backrohr ist etwas anders, deshalb immer die Stäbchenprobe machen. Dazu einen Holzspieß in den Kuchen stecken, wenn kein Teig mehr haften bleibt, ist der Kuchen durchgebacken.
Rezepte Rockerin 2020
Kürbiskerne gerieben
Kürbiskerne gehackt
Käferbohnen genussfertig
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Vegane Cake Pops 
Schwierigkeitsgrad: mittel
Teig
Glasur
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Zubereitung
Das ist mein Tipp Jedes Backrohr ist etwas anders, deshalb immer die Stäbchenprobe machen. Dazu einen Holzspieß in den Kuchen stecken, wenn kein Teig mehr haften bleibt, ist der Kuchen durchgebacken. Rezepte Rockerin 2020 |