Südsteirischer Kürbiskern-Reindling

Teig

200 ml Milch
30 g Hefe
500 g glattes Mehl
60 g Staubzucker
4 Eidotter
80 g Butter oder Magarine
1 Pkg. Vanillezucker
1 Prise Salz

Fülle

100 g Steirerkraft Kürbiskerne gehackt
Vanille, Zimt o. Kaffee
100 g Rosinen
einige EL Rum
75 g Zucker (mit etwas Zimt vermischen)

Zubereitung

Für 2 Guglhupf-Formen

1. Mit den Zutaten für den Teig zuerst ein Dampfl ansetzen (einen Teil der lauwarmen Milch mit der Hefe und etwas Mehl verrühren und gehen lassen). Die restliche Milch, Mehl, Staubzucker, Vanillezucker, Eidotter, Salz, geschmolzene Butter und das Dampfl zu einem Teig verkneten. Danach 15 Minuten gehen lassen.

2. Den Teig ausrollen und mit etwas flüssiger Butter bepinseln. Zimtzucker, gehackte Kürbiskerne und Rumrosinen darauf streuen, einrollen, halbieren und in gefettete Reindlingformen (Gugelhupf) einlegen.

3. Obenauf mit Butter bestreichen und wieder gehen lassen. Bei 180 °C ca. 45 Minuten backen.

Tipp

Sie können auch gehackte, naturbelassene Kürbiskerne, anstelle der Vanille-, Zimt- und Kaffeekürbiskerne verwenden.
Rezept von Senna Nahrungsmittel GmbH

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