Ein steirisches Traditionsgericht – neu überlegt
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Ein leichtes Tatar mit köstlichem Salat steirisch interpretiert.
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Würzige Ziegenkäsepralinen, dazu Kernölremoulade: ein Highlight für alle Genießer.
TIPP: Für richtig hübsche pochierte Eier gibt es einen Trick. Eine kleine Schüssel mit Frischhaltefolie auslegen, das Ei dort hineinschlagen und die Folie an den Enden mit einem Küchengarn zu einer Art „Teebeutel“ binden. Danach mit der Schnur in das 80–90 °C heiße Wasser hängen und so die Eier pochieren. Der Schuss Essig im Pochierwasser ist dann nicht nötig.
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