Rezepte
Steirischer Kürbiskernschmarren
- 20 Min. Zubereitungszeit
- 2Portionen
Teig
- 100 ml Schlagobers
- 200 ml Milch
- 3 Eier
- 1 EL Staubzucker
- 1 Prise Salz
- 120 g glattes Mehl
- 20 g Butter
zum Bestreuen
- 2 EL Steirerkraft Kürbiskerne gehackt
- etwas Staubzucker
Produkte online shoppen 
Zubereitung
- Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz und dem Staubzucker sehr steif aufschlagen. Dotter und Obers zusammen schaumig rühren. Nun die Milch zugeben. Eischnee und die Dottermilch in eine Schüssel füllen, verrühren und das gesiebte Mehl vorsichtig unterziehen.
- In einer beschichteten Pfanne die Hälfte der Butter erwärmen und den halben Schmarrenteig einfüllen. Einen Esslöffel Steirerkraft Kürbiskerne gehackt obenauf verteilen und mit etwas Staubzucker gleichmäßig bestreuen. Anschließend die Pfanne zudecken.
- Bei mittlerer Temperatur den Teig auf der Unterseite bräunen. Die Oberseite vom Teig sollte aufgegangen und gestockt sein. Nun den Teig wenden und die Unterseite ebenso bräunen.
- Die gebackene Teigplatte in gefällige Stücke zerreißen und warm stellen. Mit der zweiten Hälfte des Teiges den Vorgang wiederholen.
- Den Kürbiskernschmarren mit Staubzucker am besten noch heiß servieren.
Das ist mein Tipp
Zum Kürbiskernschmarren passt perfekt ein Fruchtmus dazu - Obst je nach Saison verarbeiten.
Michaela Bloder, Steirerkraft Kernothek
Kürbiskerne gehackt
Gehackte Kürbiskerne verleihen jedem Gericht einen Hauch von Nussigkeit. Ein…
Das könnte Sie auch interessieren
Wollsdorf 75 | 8181 St. Ruprecht/Raab
Tel. +43 3178 2525-270 | E: kernothek@steirerkraft.com
|
Steirischer Kürbiskernschmarren 
Schwierigkeitsgrad: leicht
Teig
zum Bestreuen
Produkte online shoppen
Zubereitung
Das ist mein Tipp Zum Kürbiskernschmarren passt perfekt ein Fruchtmus dazu - Obst je nach Saison verarbeiten. Michaela Bloder, Steirerkraft Kernothek |