Rezepte
Steirische Pizza
- 20 Min.Zubereitungszeit
- 6Portionen
- 240 °CHeißluft
Teig
- 900 g Mehl
- 500 ml lauwarmes Wasser
- 25 g Salz
- 3 EL Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
- 25 g Steirerkraft Kürbiskerne gerieben
- 8 g Germ (oder 1 Pkg. Trockengerm)
Variante 1
- Kürbis (z. B. Hokkaido)
- Speck
- Steirerkäse
Variante 2
- Tomatenscheiben
- Käse
- Rohschinken
- Vogerlsalat
- Steirerkraft Apfelessig
- Steirerkraft Genusspesto Kürbiskern mit Basilikum
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Zubereitung
Für ca. 25 Mini-Pizzen
- Backrohr auf 240°C vorheizen. Mehl, Wasser, Salz, Kürbiskernöl, Kürbiskerne und Hefe miteinander gut verkneten und mindestens 2 Stunden bei Zimmertemperatur zugedeckt gehen lassen. Tipp: Hefe nicht mit dem Salz mischen, am besten im Nachhinein hinzufügen und weiter kneten.
- Den Kürbis schälen, entkernen, würfeln und in Butter anschwitzen. Salz beigeben und so lange kochen, bis der Kürbis weich ist. Mit dem Löffelrücken den Kürbis zerdrücken bis er cremig ist (es können ruhig noch ein paar Stücke in der Sauce sein) und auskühlen lassen.
Variante 1
Den Teig nach Belieben formen, zum Beispiel Mini-Pizzen. Kürbissauce und Steirerkäse darauf verteilen und ins Backrohr geben. Speck, nicht zu dünn geschnitten, nach 4 Minuten auf der Pizza verteilen und ungefähr 6–10 Minuten weiterbacken.
Variante 2
Den Teig nach Belieben formen, Tomatenscheiben und Käse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backrohr knusprig backen. Nach dem Fertigbacken sofort mit dem Vulcanoschinken und dem Vogerlsalat belegen. Mit Apfelessig und Kürbiskernpesto marinieren.
Kürbiskerne gerieben
Apfelessig Premium
Kürbiskernöl Premium
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Wollsdorf 75 | 8181 St. Ruprecht/Raab
Tel. +43 3178 2525-270 | E: kernothek@steirerkraft.com
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Steirische Pizza 
Schwierigkeitsgrad: mittel
Teig
Variante 1
Variante 2
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ZubereitungFür ca. 25 Mini-Pizzen
Variante 1Den Teig nach Belieben formen, zum Beispiel Mini-Pizzen. Kürbissauce und Steirerkäse darauf verteilen und ins Backrohr geben. Speck, nicht zu dünn geschnitten, nach 4 Minuten auf der Pizza verteilen und ungefähr 6–10 Minuten weiterbacken. Variante 2Den Teig nach Belieben formen, Tomatenscheiben und Käse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backrohr knusprig backen. Nach dem Fertigbacken sofort mit dem Vulcanoschinken und dem Vogerlsalat belegen. Mit Apfelessig und Kürbiskernpesto marinieren.
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