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Rezept: Steirerkraft Kürbiskernlikör mit Kürbiskern-Crunch

Likör

500 ml Milch
1 Pkg. Vanillepuddingpulver
1 Vanilleschote
200 g Zucker
500 ml Kondensmilch
150 g Steirerkraft Kürbiskerne gerieben
100 g Steirerkraft Kürbiskerne gehackt
100 ml Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
500 ml Korn oder klarer Schnaps

Zubereitung

Für ca. 1,5 Liter

  1. Die Vanilleschote halbieren und das Mark mit einem Messer auskratzen. Von der Milch ein paar Esslöffel abnehmen, das Puddingpulver darin auflösen. Die restliche Milch erhitzen und das angerührte Vanillepuddingpulver einrühren. Sobald die Masse aufkocht und beginnt einzudicken, Zucker, Vanillemark und Kondensmilch dazugeben und gut unterrühren.
  2. Etwas abkühlen lassen, dann gehackte und geriebene Kürbiskerne und Kürbiskernöl untermischen.
  3. Die Masse nun vollständig abkühlen lassen, mit Korn oder Schnaps vermengen und in saubere Flaschen füllen. Der Kürbiskernlikör hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen.

TIPP: der Kürbiskernlikör kann, muss aber nicht, pur getrunken werden – er verfeinert auch als Topping eine Kugel Vanilleeis und Desserts wie Schokoladencreme oder Pavlova.

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