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Rezepte

Salat mit Polenta und Kürbiskern-Blätterteigstangerln

  • #Spermidinreich
  • #Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht
  • 35 Min.Zubereitungszeit
  • 4Portionen
  • 180 °COber-/Unterhitze

Kürbiskern-Blätterteigstangerln

  • 1 Pkg. Blätterteig
  • 1 Ei
  • 3 EL Steirerkraft Kürbiskerne gehackt
  • Salz

Polenta

  • 100 g Steirerkraft 1-Minuten-Polenta weiß fein
  • Salz
  • 1 TL Butter

Salat

  • gemischter Salat (nach Belieben)
  • 50 g Steirerkraft Käferbohnen g.U. genussfertig
  • 1-2 Karotten
  • 1-2 Gelbe Rüben
  • 5 Radieschen
  • 6 EL Steirerkraft Apfelessig
  • 6 EL Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.

Garnierung

  • Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
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Zubereitung

  1. Den Blätterteig aus der Verpackung nehmen, ausrollen und mit verquirltem Ei bestreichen. In dünne Streifen schneiden, mit Salz und Kürbiskernen bestreuen. Die einzelnen Blätterteigstreifen an den Enden fassen und eindrehen, bis eine schöne durchgehende Drehung entstanden ist und sofort nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C Grad Ober-/ Unterhitze ca. 10 Minuten goldbraun backen.
  2. Die Polenta mit Wasser, Salz und Butter laut Packungsanweisung zubereiten und danach gut auskühlen lassen.
  3. Den Salat und das Gemüse waschen, klein schneiden bzw. reiben und in einer Schüssel mit der abgekühlten Polenta vermengen. Aus Apfelessig, Kürbiskernöl, Salz und Pfeffer ein Dressing zubereiten, den Salat damit marinieren und ein bisschen ziehen lassen.
  4. Den Polenta-Salat zusammen mit den Kürbiskern-Blätterteigstangerln anrichten. Für einen noch feineren Geschmack zusätzlich mit etwas Kürbiskernöl beträufeln.
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Tel. +43 3178 2525-270 | E: kernothek@steirerkraft.com

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Schwierigkeitsgrad: leicht
  • 35 Min. Zubereitungszeit
  • 4 Portionen
  • 180 °C Ober-/Unterhitze

Kürbiskern-Blätterteigstangerln

  • 1 Pkg. Blätterteig
  • 1 Ei
  • 3 EL Steirerkraft Kürbiskerne gehackt
  • Salz

Polenta

  • 100 g Steirerkraft 1-Minuten-Polenta weiß fein
  • Salz
  • 1 TL Butter

Salat

  • gemischter Salat (nach Belieben)
  • 50 g Steirerkraft Käferbohnen g.U. genussfertig
  • 1-2 Karotten
  • 1-2 Gelbe Rüben
  • 5 Radieschen
  • 6 EL Steirerkraft Apfelessig
  • 6 EL Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.

Garnierung

  • Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
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  1. Den Blätterteig aus der Verpackung nehmen, ausrollen und mit verquirltem Ei bestreichen. In dünne Streifen schneiden, mit Salz und Kürbiskernen bestreuen. Die einzelnen Blätterteigstreifen an den Enden fassen und eindrehen, bis eine schöne durchgehende Drehung entstanden ist und sofort nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C Grad Ober-/ Unterhitze ca. 10 Minuten goldbraun backen.
  2. Die Polenta mit Wasser, Salz und Butter laut Packungsanweisung zubereiten und danach gut auskühlen lassen.
  3. Den Salat und das Gemüse waschen, klein schneiden bzw. reiben und in einer Schüssel mit der abgekühlten Polenta vermengen. Aus Apfelessig, Kürbiskernöl, Salz und Pfeffer ein Dressing zubereiten, den Salat damit marinieren und ein bisschen ziehen lassen.
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