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Rezept: Polenta-Käferbohnenlaibchen

Zubereitung

Für 15 Laibchen

1. Für die Polenta Gemüsesuppe aufkochen, die fein gezupften Kräuter zugeben und den Maisgrieß einkochen. Auf kleinste Flamme zurück schalten und mit dem Schneebesen immer wieder umrühren und weich dämpfen. Topf beiseite stellen und auskühlen lassen.

2. Die gekochten Käferbohnen g.U. aus der Dose abgießen und mit einer Gabel zerquetschen. Alle Zutaten für die Laibchen miteinander vermengen. Nun für 10 Minuten durchziehen lassen. Dann aus der Masse mit nassen Händen Laibchen formen, nach Gusto in Körndeln wälzen.

3. In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die Laibchen darin beidseitig, knusprig ausbraten.

Serviervorschlag

Zu den Laibchen reichen Sie am besten einen knackig grün Salat mit Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A. mariniert oder einen Sauerrahm-Dip. Hierfür rühren Sie Sauerrahm mit ein wenig Knoblauch, Kräutern und Salz ab.

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