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Rezept: Pesto Blume

Pesto-Blume

Zubereitung

Für 1 Backform

Für den Pizzateig das Rösselmehl und alle anderen Zutaten vermischen und gut durchkneten. Diesen dann für ca. 30 Minuten rasten lassen. Anschließend den Teig in 3 Stücke schneiden und zu Kreisen ausrollen. Ersten Kreis mit Pesto bestreichen, den zweiten drauflegen und diesen wieder mit Pesto bestreichen. Den dritten Kreis darauf legen. Die drei Schichten leicht zusammendrücken, damit sie sich besser schneiden lassen. Einen kleinen Deckel mittig auf dem oberen Kreis platzieren. Den Kreis in 12 Stücke teilen. Teigstränge eindrehen, Enden zusammendrücken und nach unten einschlagen. Die Pesto Blume bei 200 °C ca. 25 Minuten backen.

Roesselmehl

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