Malabi mit Kürbiskernöl und Orangen-Kardamom-Sirup
Malabi ist ein feiner Milchpudding mit leichtem Rosenaroma.
Schwierigkeitsgrad: leicht Gesamtzeit: 30 Min. Portionen: 4
Dessert mit Kürbiskernen mit Kürbiskernöl
Pudding
- 500 ml Vollmilch
- 40 g Speisestärke
- 60 g Kristallzucker
- 1 Schuss Rosenwasser
- 200 ml Schlagobers
- 40 ml Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
Sirup
- 5 Orangen
- 2 Zitronen
- 150 g Kristallzucker
- 50 ml Wasser
- 4 - 5 Kardamomkapseln
zum Ganieren
- 2 EL Kürbiskern Krokant, getrocknete Rosenblätter
Zubereitung
Ein paar Esslöffel von der Milch abnehmen und mit der Speisestärke glatt rühren. Restliche Milch gemeinsam mit Kristallzucker, Rosenwasser und Schlagobers erhitzen und die angerührte Speisestärke einrühren. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Masse andickt. Kürbiskernöl unterrühren. Noch heiß in vier vorbereitete Gläser oder Schüsseln füllen und kaltstellen.
Für den Sirup Orangen und Zitronen auspressen. Zucker und Wasser aufkochen, Saft der Zitrusfrüchte und Kardamomkapseln einrühren und köcheln, bis der Sirup dickflüssig wird. Durch ein Sieb gießen und abkühlen lassen.
Gut gekühlte Kürbiskernöl-Malabis mit Sirup übergießen und mit Kürbiskern Krokant sowie getrockneten Rosenblättern garnieren.
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Daher kommt
die Steirerkraft