Rezepte
Lungenbraten im Kürbiskernmantel
Zubereitung
- Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie fein hacken, Feta klein würfelig schneiden und beides mit den Kürbiskernen vermengen. Die Masse rund um den Lungenbraten streichen, mit Speck umwickeln und scharf von allen Seiten anbraten.
- Den Bratensaft mit Schlagobers aufgießen und Petersilie hinzufügen. Den Lungenbraten in eine Auflaufform legen. Den Saft hinzugießen, eventuell mit Wasser verlängern. Je nach gewünschtem Garungsgrad und Größe im Rohr bei ca. 160 °C 15 – 20 Minuten braten.
Das ist mein Tipp
Zum Lungenbraten im Kürbiskernmantel passen Risotto mit Kürbiskernöl und grüner Salat.
Rezepte Rocker 2014
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