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Rezepte

Lungenbraten im Kürbiskernmantel

  • #Spermidinreich
Schwierigkeitsgrad: mittel
  • 8Portionen
  • 160 °COber-/Unterhitze

Lungenbraten im Kürbiskernmantel

  • 1 Schweinslungenbraten (Schweinsfischerl)
  • 100 g Schinkenspeckstreifen
  • 100 g Steirerkraft Kürbiskerne gerieben oder gehackt
  • 1 Pkg. Feta-Käse (45 % F.i.T.)
  • 1 EL Petersilie
  • 1 EL Öl
  • Salz, Pfeffer
  • 125 ml Schlagobers
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Zubereitung

  1. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie fein hacken, Feta klein würfelig schneiden und beides mit den Kürbiskernen vermengen. Die Masse rund um den Lungenbraten streichen, mit Speck umwickeln und scharf von allen Seiten anbraten.
  2. Den Bratensaft mit Schlagobers aufgießen und Petersilie hinzufügen. Den Lungenbraten in eine Auflaufform legen. Den Saft hinzugießen, eventuell mit Wasser verlängern. Je nach gewünschtem Garungsgrad und Größe im Rohr bei ca. 160 °C 15 – 20 Minuten braten.

 

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Schwierigkeitsgrad: mittel
  • 8 Portionen
  • 160 °C Ober-/Unterhitze

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  • 1 Schweinslungenbraten (Schweinsfischerl)
  • 100 g Schinkenspeckstreifen
  • 100 g Steirerkraft Kürbiskerne gerieben oder gehackt
  • 1 Pkg. Feta-Käse (45 % F.i.T.)
  • 1 EL Petersilie
  • 1 EL Öl
  • Salz, Pfeffer
  • 125 ml Schlagobers
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Zubereitung

  1. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie fein hacken, Feta klein würfelig schneiden und beides mit den Kürbiskernen vermengen. Die Masse rund um den Lungenbraten streichen, mit Speck umwickeln und scharf von allen Seiten anbraten.
  2. Den Bratensaft mit Schlagobers aufgießen und Petersilie hinzufügen. Den Lungenbraten in eine Auflaufform legen. Den Saft hinzugießen, eventuell mit Wasser verlängern. Je nach gewünschtem Garungsgrad und Größe im Rohr bei ca. 160 °C 15 – 20 Minuten braten.

 

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