Rezepte
Kürbiskernöl Dutch Baby
- 25 Min.Zubereitungszeit
- 4Portionen
- 210 °COber-/Unterhitze
Ofenpfannkuchen
- 3 Eier
- 180 ml Vollmilch
- 1/4 TL Salz
- 20 ml Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
- 100 g Dinkelmehl (glatt)
- 25 g Butter
Vanilletopfencreme
- 1 Vanilleschote
- 250 g Speisetopfen
- 200 g Mascarpone
- 50 g Staubzucker
Zum Garnieren
- Beeren der Saison
- 2 EL Steirerkraft Kürbiskerne gehackt
- 2 EL Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
- 2 Zitronenscheiben (halbiert)
- etwas Staubzucker
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Zubereitung
- Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine ofenfeste Pfanne in das Backrohr stellen.
- Eier, Milch, Salz und Kürbiskernöl in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen gut vermengen, Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Die heiße Pfanne aus dem Ofen nehmen, Butter in der Pfanne schmelzen lassen und den Teig einfüllen. 18 – 20 Minuten im Ofen backen.
- Währenddessen die Vanilletopfencreme zubereiten: Vanilleschote auskratzen. Speisetopfen, Mascarpone, Staubzucker und ausgekratzte Vanilleschote mit dem Schneebesen glattrühren.
- Dutch Baby aus dem Ofen nehmen und mit der Creme, den Beeren und gehackten Kürbiskernen garnieren. Mit Kürbiskernöl beträufeln und mit Zitronenscheiben belegt sowie mit Staubzucker bestreut servieren.
Das ist mein Tipp
Der Ofenpfannkuchen kann auch herzhaft belegt werden, z.B. mit Tomaten und Schafskäse oder Krenoberscreme und Lachs. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
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Kürbiskernöl Dutch Baby 
Schwierigkeitsgrad: leicht
Ofenpfannkuchen
Vanilletopfencreme
Zum Garnieren
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Zubereitung
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