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Rezept: Kürbiskernmus für Porridge & Co.

Zubereitung

Für 4 Portionen

  1. Für das Kürbiskernmus die Kürbiskerne mit einer Prise Salz in einem Hochleistungsmixer für 5–10 Minuten mixen, bis eine homogene Masse entsteht. Damit sich die Masse besser pürieren lässt, kann man etwas Kürbiskernöl hinzufügen.
  2. Die Milch in einem Topf langsam erhitzen, bis sie dampft. Nun die Haferflocken und die Flohsamenschalen einrühren und bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren mehrere Minuten ziehen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  3. Zum Schluss vier Esslöffel vom Kürbiskernmus sowie den Honig unterrühren und in Müslischalen portionieren. Das Obst als Topping auf dem Porridge verteilen. Je nach Vorliebe können noch weitere Samen und Nüsse hinzugefügt werden.

TIPP: Das Kürbiskernmus passt auch perfekt als Ergänzung bei anderen Frühstücksgerichten, zB im Joghurt oder im Müsli. Ebenso „gute Figur“ macht es im Smoothie, im Dessert, auf einem Brot, in einem Kuchen oder über einer Eiscreme.

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