Eine besonders schackhafte Variante für belegte Party-Brötchen.
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Eine genussvolle Snack-Variation, die sich auch wunderbar als kalte Vorspeise eignet.
Wollsdorf 75 | 8181 St. Ruprecht/Raab
Tel. +43 3178 2525-270 | kernothek@steirerkraft.com
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Rezept: Kürbiskernkuchen
Teig
8 Eidotter120 g Staubzucker
8 Eiklar
80 g Kristallzucker
80 g Mehl
200 g Steirerkraft Kürbiskerne gerieben
1 Pkg. Vanillezucker
2 EL Rum
1 Pkg. Backpulver
Backrohr auf 180°C vorheizen
Zubereitung
Für 1 Kuchenform
1. Die Dotter mit dem Staubzucker und Rum schaumig rühren. Das Eiklar mit dem Kristallzucker sehr steif aufschlagen. Steirerkraft Kürbiskerne gerieben, das Backpulver und das Mehl miteinander vermengen und unter die Dottermasse ziehen. Zuletzt den Eischnee mit Gefühl unterziehen.
2. Eine längliche Kuchenform einfetten und mit Mehl ausstauben. Den Teig einfüllen und ca. 40 min bei 180°C backen.
Tipp
Sie können den Kuchen anzuckern oder mit Kaffeeglasur überziehen.
Rezept von Eva Maria Lipp
Landwirtschaftskammer Leoben
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