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Rezept: Kürbiskernkekse

Steirische Kürbiskernkekse mit Schoko

Teig

300 g Rösselmehl Weizenperle W 480 glatt
220 g Butter
120 g Steirerkraft Kürbiskerne gehackt
1 EL Steirerkraft Kürbiskernöl
1 Prise Salz
1 Pkg. Vanillezucker
100 g Staubzucker

Garnierung

Steirerkraft Kürbiskerne gehackt
Schokoladenglasur dunkel

Zubereitung

Für 25 Stück

Für den Keksteig Rösselmehl, Butter, Kürbiskernöl, gehackte Kürbiskerne, Staubzucker, Salz und Vanillezucker gut in einer Schüssel verkneten. Den Teig mit einem Tuch zudecken und dann für mindestens 30 Minuten rasten lassen. Anschließend den Teig am besten in kleine Stücke schneiden und zu ruden Keksen formen. Die Kürbiskernkekse dann bei 170 °C ungefähr 15 Minuten backen. Die Kekse abkühlen lassen und zum Beispiel noch in eine Schokoladenglasur tauchen. Nach Belieben können diese auch mit Kürbiskernen betreut werden.

Roesselmehl

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