Ein Variante des Butterfisches, die wir lieben: serviert mit würzigem Krenpüree.
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Die steirische Alternative zu Crème brûlée: ein süßer Traum mit Zuckerkruste.
Wollsdorf 75 | 8181 St. Ruprecht/Raab
Tel. +43 3178 2525-270 | kernothek@steirerkraft.com
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Rezept: Kürbiskernbrot
Teig
800 g Weizenmehl800 g Roggenmehl
40 g Frischhefe (oder 1 Pkg. Trockenhefe)
100 g Steirerkraft Kürbiskerne natur
1,5 l Wasser (lauwarm)
2 TL Salz
Zubereitung
Für 1 großen Laib oder 2 Wecken
1. Die Kürbiskerne natur in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Alle Zutaten miteinander vermischen und mit dem lauwarmen Wasser zu einem mittelfesten Teig abkneten. Bei Zimmertemperatur 30 Minuten gehen lassen.
2. Backrohr inzwischen auf 220 °C vorheizen.
3. Teig zusammenkneten und daraus einen Laib oder Wecken formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und wieder gehen lassen. Der Teig sollte um ein Drittel aufgehen. Bei 220°C ca. 1 Stunde braun backen. Danach auf einem Rost auskühlen lassen.
Tipp
Anstelle vom Weizenmehl eignet sich auch Dinkelmehl ausgezeichnet.
Serviervorschlag
Schmeckt zu frischen Nüssen oder nur dick mit Butter oder Schweineschmalz bestrichen.
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