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Rezept: Kürbiskernbiskotten

Zubereitung

Für ca. 35 Stück

1. Eier trennen und das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers sehr steif schlagen. Dotter mit dem restlichen Zucker, dem Vanillezucker und den Limettenzesten sehr schaumig rühren.

2. Das Mehl und das Puddingpulver in die Dottermasse sieben und unterziehen. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unter die Dottermasse heben. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Biskottenmasse in einen Spritzsack mit kleiner Rundtülle füllen und Stränge von 15 cm Länge auf das Blech spritzen. Dann jeden Strang mit Steirerkraft Kürbiskernen natur gehackt belegen und wieder mit dem Spritzsack einen Strang darauf spritzen. Man kann auch leichte Wellenlinien spritzen. Vor dem Backen leicht mit Staubzucker anzuckern.

3. Im Backrohr bei 200 °C ca. 10 min hellbraun backen.

Tipp

Dieses Gebäck lässt sich gut eine Woche in einer Dose aufbewahren.

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