250 g Topfen 30 g Butter 70 g Grieß 70 g Mehl (griffig) 1 Ei Salz 1 EL Vanillezucker 40 ml Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A. 2 EL Steirerkraft Kürbiskern Krokant 70 g Nougat 100 g Steirerkraft Apfelchips 100 g Semmelbrösel 40 g Butter 70 g Zucker
Apfelmus
2 Äpfel 1 EL Zucker 500 ml Wasser
Zubereitung
Für 4 Portionen
Topfen, Butter, Grieß, Mehl, Ei, eine Prise Salz, Vanillezucker, Kürbiskernöl und Krokant zu einem Teig verrühren. Eine halbe Stunde rasten lassen.
Nougat in 8 Würfel teilen, die Würfel jeweils mit Topfenteig umhüllen und Knödel formen. Die Apfelchips fein hacken. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Semmelbrösel kurz anrösten. Zucker hinzugeben und die gehackten Apfelchips untermengen.
Die Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden. In einem Topf mit Zucker und Wasser einkochen, bis eine dickere Masse entsteht. Die eingekochten Äpfel mit einem Stabmixer pürieren.
Die Knödel für 12 Minuten in gesalzenem Wasser leicht köcheln lassen. Die Knödel dann aus dem Kochwasser nehmen, sofort in der Apfel-Brösel-Mischung wälzen und gleich mit dem Apfelmus anrichten.