Rezepte
Kartoffelgulasch mit Steirischen Käferbohnen
- 50 Min.Zubereitungszeit
- 4Portionen
Kartoffelgulasch
- 800 g Kartoffeln (mehlig)
- 250 g Steirerkraft Käferbohnen g.U. genussfertig
- 4 EL Öl oder Schmalz
- 3 - 4 mittlere Zwiebeln
- 20 g Paprikapulver (edelsüß)
- 20 g Tomatenmark
- 1 EL Essig
- 50 ml Wasser
- 1 l Gemüsefond
- 1 - 3 Knoblauchzehen (gepresst)
- 5 Wacholderbeeren
- 2 Lorbeerblätter
- Majoran, Salz, Pfeffer
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Zubereitung
- Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden und im erhitzten Fett langsam karamellisieren bzw. bräunen lassen. Das Paprikapulver und das Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten, sogleich mit Essigwasser ablöschen, um den Bratensatz zu lösen, und zuletzt mit dem Fond aufgießen. Knoblauch und Gewürze zugeben und eine halbe Stunde zugedeckt sieden lassen.
- Lorbeerblätter und Wacholder wieder entfernen, die Flüssigkeit im Topf mit einem Stabmixer gut mixen und danach die geschälten und gewürfelten Kartoffeln sowie die Käferbohnen zugeben und weiterkochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Abschmecken und servieren, nach Geschmack noch mit Sauerrahm und Jungzwiebeln garnieren.
Das ist mein Tipp
Bei Wacholderbeeren und Pfefferkörnern kann man die flache Seite des Messers nutzen, um diese leicht anzudrücken. Dadurch kann sich das Aroma der Gewürze noch besser entfalten.
Rezepte Rocker 2022
Käferbohnen genussfertig
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Wollsdorf 75 | 8181 St. Ruprecht/Raab
Tel. +43 3178 2525-270 | E: kernothek@steirerkraft.com
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Kartoffelgulasch mit Steirischen Käferbohnen 
Schwierigkeitsgrad: leicht
Kartoffelgulasch
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Zubereitung
Das ist mein Tipp Bei Wacholderbeeren und Pfefferkörnern kann man die flache Seite des Messers nutzen, um diese leicht anzudrücken. Dadurch kann sich das Aroma der Gewürze noch besser entfalten. Rezepte Rocker 2022 |