Ein Klassiker der italienischen Küche, neu interpretiert.
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Mit einer köstlichen Füllung aus Kürbiskernen und Rosinen. -
Eine saftige Roulade mit selbstgemachten Nudeln aus Kürbiskernöl.
Wollsdorf 75 | 8181 St. Ruprecht/Raab
Tel. +43 3178 2525-270 | kernothek@steirerkraft.com
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Liebesgericht: Karotten-Apfel-Balsam-Suppe
Suppe
100 g Steirerkraft 1-Minuten-Polenta fein200 ml Milch
100 g Topfen
50 g Frischkäse
1 Ei
Salz, Pfeffer
Muskatnuss (gerieben)
500 g Karotten
1/2 Zwiebel
40 ml Steirerkraft Bio Apfel-Balsam Essig
500 ml Milch
250 ml Schlagobers
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Für 4 Portionen
1. Die Milch aufkochen, mit Salz, Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuss würzen. Polenta einrühren und eine Minute unter ständigem Rühren und bei geringer Temperatur einkochen und dann auskühlen lassen. In einer Schüssel die Polenta mit Topfen und Frischkäse verrühren, das Ei unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Die Polentamasse mit einem Esslöffel portionieren und zu Knödeln formen. Die Knödel in gesalzenem Wasser für 13 Minuten leicht köcheln lassen.
3. Die Zwiebel und Karotten schälen, fein würfeln und in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen. Mit Essig ablöschen und mit Milch und Schlagobers aufgießen. Die Suppe ungefähr 10 Minuten kochen, bis die Karotten weich sind. Mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Apfel-Balsam Essig fertig abschmecken.
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