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Rezept: Kalbsfleischlasagne mit Petersilienpesto

Zubereitung

Für 2 Portionen

1. Die Kalbsschnitzel sehr dünn, gleichmäßig groß schneiden, salzen, pfeffern und mit Senf einreiben. Das Öl erhitzen und darin das Fleisch nur kurz anbraten. Die Tomaten mit einem Kreuzschnitt versehen und auch braten.

2. Gewaschenen Spinat in ein wenig Butter zusammen fallen lassen und mit Knoblauch, Salz, Muskatnuss und Obers würzen.

3. Heiße, gekochte Nudelblätter in etwa gleich große Stücke wie die Schnitzel teilen. Spinat auf vorgewärmte Teller geben, dann ein Lasasgneblatt etwas Petersilienpesto, nun ein Stück Fleisch darauf setzen. Wiederholen bis die Zutaten verbraucht sind. Obenauf mit Pesto abschließen. Mit Tomaten und Petersilie garnieren.

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