logo-steirerkraft-01
Wollsdorf 75 | 8181 St. Ruprecht/Raab
Tel. +43 3178 2525-270 | kernothek@steirerkraft.com

Rezept: Käferbohnensuppe mit Morcheln

Zubereitung

Für 4 Portionen

1. Rapsöl in einer Kasserolle erhitzen, darin Zwiebel und Knoblauch hellbraun rösten. Dinkelvollkornmehl kurz mitrösten, Tomatenmark und Paprikapulver beigeben und mit Wasser aufgießen. Morcheln, Tomatenstücke, Erdäpfelwürfel und alle Gewürze bis auf den Essig zufügen. Die Hitze reduzieren und kochen bis die Kartoffeln weich sind.

2. Nun die Wachtelbohnen, Bohnenpüree und den Essig beigeben, umrühren und noch einmal kurz durchkochen lassen. In tiefen Tellern anrichten und reichlich mit gehackter Petersilie bestreuen.

Tipp

Wer es gerne ganz deftig hat, kann noch geröstete Speckwürfel oder Wurstscheiben dazugeben.

Rezept drucken
Keine Produkte im Warenkorb