Käferbohnen-Topfentorte
Eine schmackhafte Torten-Idee, die man schon lauwarm genießen kann.
Schwierigkeitsgrad: leicht Gesamtzeit: 1 Std. Portionen: 10
Dessert mit Käferbohnen mit Polenta
Teig
- 150 g Butter (zimmerwarm)
- 3 Eier
- 120 g Staubzucker
- 1 TL Vanillezucker
- 250 g Magertopfen
- 100 g Steirerkraft Käferbohnen g.U. genussfertig (abgetropft aus der Dose)
- 60 g Steirerkraft 1-Minuten-Polenta fein
- 1 EL Rum
- 1 Prise Zimt
Garnierung
- Fruchtwürfel
- Rosengelee oder eine andere rote Marmelade
Zubereitung
Den Boden einer Tortenform mit Backpapier belegen und mit dem Tortenring einklemmen. Backofen auf 170 °C vorheizen. Die Käferbohnen abseihen, mit Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Die Bohnen mit einem Stabmixer fein pürieren.
Die Eier trennen und das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers zu Eischnee aufschlagen. Die Butter mit dem restlichen Zucker und dem Vanillezucker schaumig mixen, die Eidotter nach und nach zugeben und alles sehr schaumig rühren. Den Topfen mit Käferbohnenpüree, Polenta, Rum und Zimt gut verrühren. Die Topfenmasse unter den Butterabtrieb mischen und abschließend den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Topfenmasse in die Tortenform füllen und bei 170 °C ca. 45 Minuten mittelbraun backen.
Die Käferbohnen-Topfentorte abkühlen lassen. Zum Servieren die Torte in Stücke schneiden, mit Staubzucker bestreuen und eventuell mit einigen Fruchtwürfeln dekorieren.
Verrat’s nicht weiter
Schokotiger dürfen die Torte gerne noch zusätzlich mit Schokoladeglasur überziehen.
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Daher kommt
die Steirerkraft