Grünes Dinkelrisotto
Dieses Rezept ist auch bei Histaminintoleranz sehr gut verträglich.
Schwierigkeitsgrad: leicht Gesamtzeit: 30 Min. Portionen: 2
Hauptspeise Vegan mit Kürbiskernen
Dinkelrisotto Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 100 g Dinkelreis
- 300 ml Gemüsesuppe
- 200 g grünes Gemüse (vorgekocht Bohnschoten, Broccoli, Erbsen, Zucchini)
- 1 gelbe Karotte (in Würfel geschnitten)
- 1 EL frische Kräuter wie Oregano
- Basilikum
- 1 EL Lauch (gehackt)
- 1 Prise Zimt
- Pfeffer
- Salz
Zum Garnieren
- Steirerkraft Kürbiskerne naturbelassen (geröstet)
- einige Tropfen Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
Zubereitung
Die Knoblauchzehen mit dem Dinkelreis kurz anrösten und mit einem Teil der Suppe aufgießen. Die Karottenwürfel zugeben, auf kleine Flamme zurückschalten und köcheln lassen, bis der Dinkelreis kernig weich ist. Immer wieder, wenn es notwendig ist, Suppe nachgießen. Das Gemüse und den Lauch zugeben, unterrühren und noch einige Minuten weiterköcheln lassen. Gut abschmecken.
Mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen und vor dem Servieren noch mit einigen Tropfen Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A. abrunden.
Verrat’s nicht weiter
Nur Mut: Dieses Rezept ist äußerst wandelbar und lässt sich mit fast jedem Gemüse zubereiten. Wir empfehlen frisches Gemüse vom Markt.
Hinweis:
Dieses Rezept ist bei Histaminintoleranz sehr gut verträglich!
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Daher kommt
die Steirerkraft