logo-steirerkraft-01
Wollsdorf 75 | 8181 St. Ruprecht/Raab
Tel. +43 3178 2525-270 | kernothek@steirerkraft.com

Rezept: Grüne Torte á la Wolfgang

Teig

5 Eier
200 g Zucker
400 g Steirerkraft Kürbiskerne gerieben
1 Msp. Zimt (gemahlen)
1 EL Rum (80 %)

Créme

200 g Haselnussnougat
120 g Zartbitterschokolade
150 g Butter
1 EL Rum

Garnitur

50 g Steirerkraft Kürbiskerne gehackt
Limetten- und Zitronenzesten
weiße und dunkle Kuvertüre
etwas buntes Marzipan

Backrohr auf 170 °C vorheizen

Zubereitung

Für Tortenform mit 24 cm Durchmesse (16 Stück)

1. Die Eier mit dem Zucker sehr schaumig schlagen, Zimt und den Rum unterrühren. Zuerst die halbe Menge der Steirerkraft Kürbiskerne gerieben in den Eierschaum geben, den Rest vorsichtig unterheben.

2. Den Tortenboden mit Backpapier belegen und den Teig einfüllen. Bei 170 °C ca. 50 Minuten hellbraun backen. In der Form auskühlen lassen, den Rand mit einem Messer lösen und die Torte aus der Form geben.

3. Gehackte Kürbiskerne zum Verzieren des Tortenrandes ohne Fett leicht anrösten.

4. Für die Creme die Nougatmasse und die in Stücke gebrochene Schokolade über Wasserdampf schmelzen. Die Butter schaumig schlagen, den Rum beigeben und löffelweise die abgekühlte Schoko-Nougatmasse unterheben. Die Créme sehr schaumig rühren.

5. Die Torte obenauf und rundherum damit bestreichen. Den Rand mit den gehackten Kürbiskernen bestreuen. Zitronen- und Limettenzesten am Rand der Torte verteilen.

Tipp

Helle Kuvertürestreifen und Formen aus Marzipan peppen die Torte noch zusätzlich auf.

Rezept drucken
Haben Sie alle Zutaten vorrätig?

Produkte, die Sie für dieses Rezept brauchen

Was kommt morgen auf den Tisch?

Entdecken Sie weitere Rezepte

Keine Produkte im Warenkorb