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Rezept: Grüne Kernhäufchen

Kernhäufchen

3 Eiweiß
150 g Kristallzucker
120 g Steirerkraft Kürbiskerne gehackt
1 Limette (Saft und Schale)
1 Pkg. Vanillezucker
1 Prise Zimt
80 g Rosinen, Quittenkäse oder getrocknete Marillen

Backrohr auf 160 °C vorheizen

Zubereitung

Für 2–3 Backblecke (ca. 50 Stück)

1. Eiweiß mit Zucker und Vanillezucker in einem Schneekessel über Wasserdampf sehr steif schlagen (10 Min.). Steirerkraft Kürbiskerne gehackt ohne Fett in einer Pfanne leicht rösten und in den Eischnee einrühren. Zimt, Limettenschale und Saft und geschnittenen Trockenfrüchte beigeben, nochmals durchmixen. Kleine Häufchen auf das Blech setzen, mit gehackten Kürbiskernen bestreuen und einem Fruchtstück belegen.

2. 15–20 Minuten bei 160 °C hellbraun backen.

Tipp

Nach dem Auskühlen schnell in eine verschließbare Dose legen.

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