Gebratenes Gemüse mit Basilikumpesto
Gesund und lecker: unsere Gebratenes Gemüse mit Basilikumpesto.
Schwierigkeitsgrad: leicht Gesamtzeit: 20 Min. Portionen: 2
Hauptspeise Vegan mit Kürbiskernen
Gemüse
- Olivenöl (zum Braten)
- 2 kleine Karotten
- 2 kleine gelbe Möhren
- 1 weißer Zwiebel
- 1 roter Zwiebel
- 4 Stk. Knollenknoblauch
- 4 EL bunte Paprikastücke
- 1/2 Zucchini
- 2 TL weißer Balsamico
- etwas Zucker
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- italienische Kräutermischung
- Steirerkraft Basilikumpesto
Zubereitung
Karotten, gelbe Möhren, Zwiebel und Knoblauch schälen und in Stücke schneiden. Zucchini waschen und ebenfalls in Stücke zerteilen. Gemüse nacheinander in kochendem Salzwasser bissfest garen und mit kaltem Wasser abschrecken. Zwiebel und Knoblauch ebenso.
Das gut abgetropfte Gemüse in Olivenöl anbraten. Zucker, Salz, Pfeffer und den Essig zufügen und gut durchrühren. Mit den Kräutern würzen und etwas durchziehen lassen.
Lauwarm mit Basilikumpesto und Toastbrot servieren.
Verrat’s nicht weiter
Gemüsepaprika wird leichter verdaulich, wenn man diesen mit einem Sparschäler schält.
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Daher kommt
die Steirerkraft