Rezepte
Fischfilet auf Käferbohnenkraut
- 30 Min. Zubereitungszeit
- 4Portionen
Fisch
- 4 Fischfilets (Seehecht oder Seelachs)
- 1 Limette (Saft)
- Meersalz, weißer Pfeffer
- Reis- oder Maisstärke (zum Panieren)
- Erdnussöl (zum Braten)
Käferbohnenkraut
- 2 EL Erdnuss- oder Sonnenblumenöl
- 400 g Weißkraut
- 250 g Steirerkraft Käferbohnen g.U. genussfertig
- je 1 roter, grüner u. gelber Gemüsepaprika
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Kokosmilch
- 1 Prise Curry
- 1 TL Korianderkörner (zerstoßen)
- Suppenwürze, Salz, weißer Pfeffer
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Zubereitung
- Das zugeputzte Weißkraut streifig schneiden, dann einmal durchschneiden. Gemüsepaprika klein würfeln. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und hacken.
- Öl in einer Kasserolle erhitzen, darin den Knoblauch und Zwiebel anrösten und anschließend das Weißkraut und die Paprikawürfel hinzufügen. Mit der Kokosmilch aufgießen und mit den Gewürzen abschmecken. Zum Schluss die abgetropften Steirerkraft Käferbohnen aus der Dose zugeben und einige Minuten köcheln lassen, dann zugedeckt warm halten.
- Fischfilets mit Limettensaft, Meersalz und weißem Pfeffer marinieren. Danach mit Reisstärke links und rechts bestauben. In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die Fischfilets von beiden Seiten kurz braun braten. Sie sollten auf Druck noch leicht nachgeben.
Das ist mein Tipp
Es lässt sich natürlich auch jedes Süßwasserfischfilet verwenden (z.B. Forelle oder Wels).
Michaela Bloder, Steirerkraft Kernothek
Käferbohnen genussfertig
Hergestellt aus steirischem Saatgut, gewachsen in steirischer Erde, gepflegt von…
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Fischfilet auf Käferbohnenkraut 
Schwierigkeitsgrad: mittel
Fisch
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Zubereitung
Das ist mein Tipp Es lässt sich natürlich auch jedes Süßwasserfischfilet verwenden (z.B. Forelle oder Wels). Michaela Bloder, Steirerkraft Kernothek |